初聞【天下三絕麵食館】的店名，加上主打牛肉麵料理，
你可能以為只是一般麵食店。
可是當你一踏進店內，優美華麗的用餐環境、高雅的水晶燈、
整排醒目的紅酒櫃及透明式的廚房、VIP包廂，
最重要的是提供500元左右的頂級牛肉麵，絕對顛覆你對牛肉麵店的想像。
【天下三絕】近捷運忠孝復興站3號出口，步行約6分鐘可達，
鄰近仁愛醫院，附近不乏知名高級餐廳。
「天下三絕」指的是：最新鮮的食材、最簡單的烹飪方式、用心、專心、愛心，
創辦人吳贊浩老闆以30年烹飪經驗，傳承給主廚，另由兒子負責行銷打理品牌。
吳老闆更在去年牛肉麵節拿下大獎，其牛肉麵不加任何味精及提味品，
希望讓客人品嚐天然食材的原始美味。
座位分為兩區，以半沙發座椅為主，搭配華麗水晶燈，帶點奢華優雅的氛圍。
一整排的酒櫃很引人注目，酒櫃後方則是獨立包廂，
因抵達時已有人入座就不方便拍照。
（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
採透明式的廚房，當日的各種小菜也是放在玻璃櫃中任君選擇。
Menu，主打的牛肉麵價位在250元~550元，
還有搭精美紅酒的紅酒牛肉套餐、獨家研發的私房小菜、
蔬食素麵和排骨飯等，另外也有單點的紅白酒等酒品。
（禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
加入會員贈送80元小菜一份，且壽星於生日當月可至店內享用生日平安麵，
剛好看到隔壁桌有來慶生，麵線挺大碗，而且還附上一顆生日壽蛋喔！
【當日現場小菜】
眾多小菜看來好可口都想點來吃看看喔！可惜胃只有一個，
點了干張茄子、胡麻小黃瓜、油燜苦瓜三種。
茄子料理前還先用刀劃了一百多條紋路，
讓調理時更入味，吃來軟綿嫰口，非常入味好吃。
加了胡麻醬的小黃瓜鮮脆爽口帶有濃郁芝麻香；
油燜苦瓜口感軟嫩不苦澀，小菜的表現都很清爽開胃。
【極品牛B腱麵】NT450
使用美國的腱子心，B腱的腱跟腱筋比例較高，牛B腱厚實又大塊，
光看就忍不住想趕快品嚐一番了。
帶點腱筋的牛腱嚐來鮮嫩Q彈，燉煮的非常入味，
厚實的肉質一入口就是美味的感受，美國牛的鮮美肉質在此發揮淋漓盡至。
牛肉麵湯頭使用以黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄四種，
搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥三種洋蔥及其他食材一同熬煮，
清燉的湯頭呈現出香甜清爽的多層次味覺，
結合各種食材精華的味道真是爽口迷人啊！
麵條有家常麵（粗）、拉麵（中）、雞蛋麵（細）三種選擇，選了雞蛋麵，
雖是較細的雞蛋麵，但烹煮的口感不會太過軟爛，保持原有的Q彈度，
吸附牛肉湯汁好入味啊！
牛肉麵還可搭配店家附上的酸菜及牛油、辣椒一同拌入麵類享用，又是不同的風味～
【精美紅酒】
店內最大特色是推出用紅酒搭配牛肉麵的吃法，
邊享用牛肉麵還能邊品嚐紅酒，輕啜一口略冰的紅酒香醇順口，
兩者搭配食用還蠻讓人有驚艷的口感呢!
（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
【野菜佐排骨飯套餐】NT280
這一大片舖在白飯上的排骨肉未免也太誘人了，
而且份量多到都快看不到白飯了。
白飯也是精選好米，吃來又香又Q，搭配排骨飯正適合。
一旁搭配的小菜則是菜脯及酸菜，酸菜很特別是用雪裡紅醃漬而成的，
兩者鹹香的滋味搭配排骨或白飯一起食用都很對味。
另外附上的三種配菜也不隨便，分別是鮮菇煎蛋、胡麻山藥及鹹瓜炒肉絲，
味道都調理的挺可口的，很下飯。
今日的例湯則是鮮蚵湯，鮮蚵大顆飽滿，湯頭富有海味鮮甜。
精選一頭豬最前頭僅有兩塊的排骨肉部位，酥炸入味後切片，
嚐來外酥內嫩非常入味又juicy，而且肉質不乾柴，吃完口齒留香，
會有想繼續再吃一塊的衝動，原來他們家不只牛肉麵好吃，
排骨飯也很銷魂，推薦一定要來吃吃他們家好吃的野菜排骨飯啊！
【滷味拚盤(小)】NT280
這麼一大盤的份量還只是小份的耶!
拚盤有豆干、豆包、牛腱、牛肚、豬耳朵、海帶等，
上頭還以石斛蘭裝飾，連滷味都擺的像藝術品一樣精緻。
各種滷味本身滷的夠味，不用沾醬就很有味道了，嚐來也不會太鹹，
吃重口味的也可以沾點辣椒醬更加提味。
因為老闆是福州人，希望能把家鄉的道地福州菜帶給客人享用，
於是店內也有推出10人份的天下三絕福州桌菜，
恰巧這天包廂內有人預訂桌菜，就順道招待我們享受兩道菜餚。
【鮮炒海陸雙脆】
雙脆指的是腰花及海蜇皮，加入甜椒及油條拌炒，
第一次吃到整塊的海蜇皮，口感非常Q，
腰花也很鮮脆，搭配微酸微甜的醬汁，又是道下飯的美味料理啊！
【福州海蠣豆腐湯】
這道除了主角牡蠣及豆腐外，還有金菇、香菇及及肉末等，
融合食材精華的豆腐湯嚐來很豐富美味。
最後送上清爽酸甜的冰水果醋及招待小朋友的養樂多，
為今日的美味饗宴做結尾。
也許你會覺得一碗五百元的牛肉麵是噱頭，可是親自來到店裡品嚐後，
會發現各種頂級食材搭配出來的牛肉麵絕對物有所值，
加上排骨飯的美味度著實讓人驚艷不已。服務親切有禮，會適時收拾桌面，
健談的吳老闆還會不時來閒聊美食，關切用餐感受，
【天下三絕麵食館】讓料理不僅是桌上的餐點，
而是視覺與味覺的饗宴，更是生活品味的享受。
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地址: 台北市大安區仁愛路四段27巷3號1樓
電話: 02- 2741-6299
FB：天下三絕麵食館
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