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位在東區精華地段的「墨賞」主打頂級鐵板燒市場,

 

以不同價位套餐為主,現點現做的鐵板料理,道道可見師傅的功力,

 

讓我們一同來品嚐今日的鐵板饗宴美食吧!

 

 

 

 

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墨賞位在忠孝敦化站七號出口旁的大樓二樓,

裝潢以沈穩的黑色搭配高雅神秘的紫色系為主。

 

 

 

 

 

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一入口首先看到這區是甜點飲料用餐區,旁邊有一整面的酒櫃好壯觀啊!

 

 

 


 

 

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鐵板用餐區分成一區一區,每一區約莫容納十人左右,

每區各有一位專屬料理師傅,

裝潢設計也是以黑色為基底搭配紫色呈現高雅質感。

 

 

 

 

 

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也有靠窗的包廂區方便多人聚餐使用。

 

 

 

 

 

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這是今日服務這區的帥氣張師傅,講話好親切呢!

 

 

 

 

 

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menu,今日體驗的是1280元的季節海陸套餐,另加一成服務費。

 

 

 

 

 

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現場上傳用餐照片打卡按讚可送法式手工餅干喔!

 

 

 

 

 

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首先送上的是玫瑰蘋果醋,酸甜開胃帶點玫瑰香氣,

服務人員沒來問要不要續杯,但有看到別的客人有續杯。

 

 

 

 

 

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桌上已先放好黃芥末醬油及碎洋蔥,不過我幾乎都沒用到,

只夾了洋蔥來搭配之後的炒飯。

 

 

 

 

 

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【香橙佐鴨胸及莎莎醬干貝】

開胃菜是用湯匙盛裝的兩道料理,主廚建議直接用湯匙一口入口,

先從味道較淡的香橙鴨胸吃起,再吃莎莎醬干貝,

兩種味道都搭配的很不錯,加上水果入菜,吃來清爽香甜。

 

 

 

 

 

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【法式手工麵包】

現烤的法式麵包熱呼呼的抹上奶油,鬆軟可口,

還可吃到香脆的核果顆粒。

 

 

 

 

 

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【匈牙利海鮮湯】

湯頭是用蝦殼熬煮的,送上來時就聞到好香的鮮味,

裡頭有北寄貝、蝦子、透抽等,湯融入了海鮮的鮮甜,味道非常鮮美。

 

 

 

 

 

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 【魚子醬鵝肝蒸蛋】

主廚招待的料理,蛋上頭是鵝肝,最上頭再加上魚子醬,

吃到中間還有意外的驚喜,沒想到蛋裡還加入了松露,

整個味道好鮮美好有層次啊!吃完意猶未盡呢!

 

 

 

 

 

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【松露百菇沙拉】

多種菇類本身就很鮮甜可口,加上松露特有的香氣,

大量松露拌開後味道濃郁,佐以清脆的生菜中和口感,

這道我吃得很滿意,好好吃!

 

 

 

 

 

 

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【檸檬柚子Sorbet】

上海鮮之前先送上一小杯檸檬柚子冰沙

酸甜檸檬柚子香可清清味覺,不夠的話可再續。

 

 

 

 

 

 

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【季節鮮魚冰鮮干貝】 

香煎干貝及多利魚,佐以蜂蜜芥末醬,

干貝煎至半熟,微煎的上層帶有炙燒味,

一入口干貝的自然鮮甜多汁完全散出,好鮮美可口呢!

 

 

 

 

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娃娃菜旁的則是微甜的紅甜椒醬,

多利魚則是煎的外酥內嫩,肉質無刺帶有彈性,

其實食材新鮮吃原味不沾醬就很好吃了。

 

 

 

 

 

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【白蘭地藍莓鴨胸】

主餐選了「白蘭地藍莓鴨胸」,鴨胸肉一向是我的最愛,

鴨肉選自花東的櫻桃鴨,先帶皮乾煎後,放在旁邊休息會,

主廚說休息後的鴨胸肉等等料理後會更好吃XD~

 

 

 

 

 

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以白蘭地包覆再慢熱至七分熟,

中間還有主廚火焰秀,很吸引客人目光。

 

 

 

 

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第一口可不沾醬吃原味,切塊的鴨胸肉還可看見粉嫩色澤,

主廚有提醒會有一兩塊有條筋會比較有韌性,

的確有幾塊嚐來比較有咬勁。

 

 

 

 

 

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鴨肉熟度剛好,再配上剛剛白蘭地酒加藍莓製成的鮮甜藍莓醬,

又是不同的風味。

 

 

 

 

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鴨肉味道多汁鮮美,除了搭藍莓醬外,還可搭配蒜片或沾胡椒粉食用,

不過可能之前的多道料理太過美味且讓人驚艷了,鴨胸反而有點被比下去了。

 

 

 

 

 

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【櫻花蝦明太子炒飯】

現炒的櫻花蝦明太子炒飯,原本以為是鹹香味較重的炒飯,

結果吃來較清淡,不過搭配洋蔥碎一起吃,反而很美味耶!

 

 

 

 

 

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鹹食用餐完畢後,主廚又招待了現炒焦糖爆米花,

這爆米花包覆著香甜的焦糖,讓人忍不住一口接一口往嘴裡塞,

可惜胃太小還要吃甜點,不然這爆米真得蠻可口的!

 

 

 

 

 

 

 

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榛果巧克力慕斯

今日主廚特製甜點是榛果巧克力慕斯,

一層層的慕斯結合了巧克力及榛果香氣,

口感綿密香濃,不會過於甜膩。

 

 

 

 

 

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【玫瑰莓果沙瓦】

外表是浪漫的粉嫩色,喝來充滿莓果酸甜滋味,

帶點玫瑰香氣的氣泡沙瓦很爽口呢!

 

 

 

 

今日品嚐了墨賞的美味饗宴,料理用心,

上菜流程也很有程序,每種料理吃法也會事先介紹,

主廚不但料理功夫了得,也會詢問客人用餐滿意度,

開胃菜、沙拉、湯品、海鮮及蒸蛋有創意又美味,

相較之下鴨胸就比較不出色,不過整體來說是讓人滿意的一頓美味饗宴。

 

 

地       址: 台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
電       話: 02-2731-9966
營業時間:
週一至週日,11:30~14:30,17:30~23:00
(出餐時間至22:00 / 打烊時間23:00)
官方網站: Mosun 墨賞新鐵板料理
官方臉書: 墨賞新鐵板料理

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