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【貓侍 江戶製麵所】的柯老闆因緣際會之下,結束了經營七年的和魚酒菜餐廳,

帶著師傅到日本學習製麵煮麵技術,並從日本引進了品川製麵機,

保留了幾道日本原汁原味烏龍麵,再佐以自行研發的創意口味,

於和魚酒菜原址開立了以江戶烏龍麵為主的【貓侍 江戶製麵所】。

 

 

 

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從捷運信義線信義安和站2號出口出來,往左迴轉直行安和路二段,

再一路走到敦化南路,步行約7分鐘,即可看到貓侍的大大貓咪招牌。

 

 

 

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Neko日文為, Zamurai則是,即武士的意思,

店名則取自由帥氣的北村一輝主演的日本電影「貓侍」,

講的是奉命殺貓的武士最後反而變成愛貓保護貓的武士,

加上因為柯老闆一家人愛貓也養貓的緣故,店名由此而生。

 

 

 

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門口的貓咪招牌及menu牌不但可愛而且還吸引路人眼光。

菜色及價位寫的清清楚楚一目了然,看到不少路過的人駐足停留觀看。

 

 

 

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戶外也有一張桌椅座位區,不過應該是給等待的客人坐的吧!

 

 

 

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店內簡單樸實的木質桌椅及牆面裝飾,據柯老闆說除了廚房重新整修外,

大部分保留了和魚酒菜的裝潢設計,只改了少部份擺設及桌椅,

依舊充滿了和魚酒菜所呈現的溫馨味道。

 

 

 

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門口旁是一整排的單人用餐區,這區倒很有日式麵館用餐的味道。

 

 

 

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靠近廚房旁的這區座椅擺上了鄉村風粉紅條紋坐墊,要不是這區拍照略暗,

真想坐在這可愛的坐墊上XD~

 

 

 

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另一邊靠牆的座位區旁則擺有不少藝術瓷器來裝飾。

 

 

 

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因為不收服務費,開水請自取吧!

 

 

 

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雖然設有餐具返卸口,不過用餐期間服務人員還是有來幫忙收拾桌面。

 

 

 

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店內不時可見可愛貓咪擺飾的蹤跡。

 

 

 

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也有為和魚酒菜老客人保留了幾道當日新鮮魚類定食,

每日鮮魚不同,以小黑板上菜單為準喔!

另外還有烏龍麵+mini丼的組合250元好像也不錯耶!

 

 

 

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玻璃窗後方就是廚房。

 

 

 

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從日本引進了品川製麵機,強調自家製麵,

剛好來用餐時廚房師傅正在認真的製麵,

幸運看到了製麵及切麵過程,

切好的麵灑上麵粉後要靜置一天才是烏龍麵的最佳食用口感。

 

 

 

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入座後老闆隨即送上可愛的貓侍名片及限量紅包袋。

 

 

 

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MENU簡單明瞭,還附上圖片供參考,

有烏龍麵UDON、丼飯、定食、單品及飲品等,

麵食類120元起跳,定食190元起,價位還算平價。

 

 

 

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可以先選個喜歡的位置入座後觀看menu再來點餐,也可以先點餐後再入座,

點餐付款後會給一號碼牌,之後就入座等服務人員送餐吧!

(照片中就是正在為客人點餐的柯老闆^^)

 

 

 

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【蜂蜜檸檬(定價50)

老闆多年來的私房飲品,冷冷的天來上一杯溫熱的蜂蜜檸檬,

清爽香甜又暖胃。

 

 

 

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最後還可把醃檸檬片吃掉,甜甜脆脆一點都不酸澀喔!

 

 

 

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日本第一原湯烏龍(NT120)

最基本款的湯烏龍麵,一送上桌就有好香的味道飄散出。

湯頭所使用的柴魚、醬油及味醂都是日本來的,

原湯烏龍的配料有腐皮絲、海帶芽、炸麵粉酥及蔥花等。

 

 

 

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不同於印象中的烏龍麵圓型粗麵條,「貓侍」的江戶風烏龍麵則是呈現細扁狀

柯老闆解釋說這種形狀的麵體比起讚歧烏龍麵更入味更能吸收湯汁,

而且口感更為Q彈。

 

 

 

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品嚐一口,麵條紮實Q勁十足,而且烏龍麵即使泡在熱湯中也不減其彈性,

依然滑溜順口,麵條沾覆香醇的高湯,讓人忍不住一口接一口。

 

 

 

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名古屋味增鍋燒烏龍(定價210)

這道名古屋味增鍋燒烏龍牛肉壽喜鍋燒烏龍,

是近期店內熱銷的兩款人氣餐點,天冷時就想來碗熱呼呼的鍋燒烏龍麵啊!

 

 

 

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這碗鍋燒烏龍配料豐富,有一尾鮮蝦、蔥絲、竹輪片、豆腐、金針菇及香菇等,

中間再打上一顆白拋拋的嚴選雞蛋。

 

 

 

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味增湯頭是以60%的白味增及40%的八丁味增調配而成,

不像紅味增嚐來較鹹,這名古屋風反而是淡淡溫醇的味增香,

而且結合了一同熬煮的食材精華,湯頭嚐來更加甘醇清爽,蝦子也很鮮嫩。

 

 

 

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中間的蛋原本是半熟蛋,不過因為最近禽流感的關係,怕客人有疑慮,

店家會煮成全熟的蛋,若不想吃蛋的也可以點餐時註明。

 

 

 

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不過因為我覺得吃鍋燒麵還是要半熟蛋比較搭啊!

所以還是請廚房煮成半熟蛋,看這蛋黃傾潟而下多誘人,

而且因為鍋燒麵較有熱度,拌在熱湯裡蛋黃馬上就熟了!

 

 

 

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麵條沾覆了少許熟蛋黃更加Q彈可口了,

冷天吃上一碗美味的熱鍋燒烏龍,胃暖心也跟著暖了。

 

 

 

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豬排蛋汁丼(NT240)

除了主打的烏龍麵之外,丼飯及定食也是店內招牌。

豬排蛋汁丼用日式飯盒盛裝,附漬物小菜及湯。

 

 

 

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小菜筍干醃漬入味不會死鹹,配飯吃剛好;

湯則是味增湯,內有海帶芽及紅白蘿蔔片,淡淡的白味增味嚐來清爽。

 

 

 

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豬排裹上蛋汁及洋蔥絲口感更為滑嫩,豬肉來自大溪黑毛豬,嚐來紮實鮮嫩,

炸的熟度也剛好,不會過於乾柴或油膩。

 

 

 

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白飯香Q軟硬適中,丼飯份量還不少,以我來說一份就吃很飽了。

 

 

 

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【炸廣島牡蠣】(兩粒NT120)

裹上麵衣酥炸的廣島牡蠣個頭看來還蠻大顆的,

擺盤後淋上醬汁並附上生菜絲。

 

 

 

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剛炸好的廣島牡蠣外層麵衣非常酥脆,

一口咬下牡蠣的鮮味瞬間在口中化開,海味十足的鮮嫩牡蠣,外酥內嫩

剛好滿足我這愛吃牡蠣的人,好好吃!

 

 

 

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【什錦煮物】(NT80)

雖是簡單的蔬食煮物,可是加了柴魚片聞起來就好香喔。

 

 

 

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什錦煮物有南瓜、白菜、菜頭、香菇、菠菜、金針菇及竹輪等,

上頭再灑上柴魚片,蔬菜鮮脆,湯頭充滿了蔬菜及柴魚清甜味,

清爽的什錦煮物,為今天飽足又滿意的一餐劃下結尾。

 

 

 

初識柯老闆起源於「ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵」,

那時對他用心認真經營事業及親切沒有架子,

凡事親身力為的做事態度印象深刻,

這次來依舊可見他不時穿梭餐廳為客人點餐、送餐、收餐盤,

殷勤的為客人服務,依舊活力十足的模樣,讓人佩服。

的餐點價位平價,不收服務費服務卻一點也沒減少,

烏龍麵及丼飯都在水準之上,在日式連鎖烏龍麵大舉登台之際,

不妨找時間來信義安和站品嚐一下品川製麵機所製作出的Q彈烏龍麵,

及原汁原味的配料湯頭,順道找親切的柯老闆聊聊天吧!

 

 

地址:台北市大安區敦化南路二段8155

電話:02-2708-9758

營業時間:11:00~21:00 周日公休

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