wing的自助行腳趴趴GO!

【紅九九個人麻辣鍋】標榜為全台第一間個人正宗四川麻辣火鍋，

而且採個人式一人一鍋方式，麻辣鍋辣度可以調整，

貼心地兼顧毎個人的口味，雖然最近天氣轉熱，

不過好吃的火鍋永遠不退潮流，一起來看看吧！

因為這天整天陰雨綿綿，所以就不方便拍店外全景，

黑板上有寫上周一至周四的早鳥優惠喔！

店內裝潢結合時尚與中國風元素，牆上還掛有不少中國古典字畫增添氣氛。

店內空間不大所以座位不多，估算約莫是26張座位，

每張座位底下則有可放置包包的空間。

菜單分為蜀川燙388元及滷水蜀川燙488元兩種價位套餐，

不想吃套餐的也有單點的選項，我們這天體驗的是488的滷水蜀川燙。

入座後倒上熱的四季春青茶，用餐期間服務人員會不時來加茶水。

這時送來多瓶聞香瓶，都是湯頭使用的材料，可以自由打開感受氣味。

【紅九九】提供的湯頭有麻辣、鴛鴦及和風涮涮鍋三種，

因為想一次品嚐到兩種口味湯頭，所以我們倆人都選了鴛鴦鍋；

辣度我選微辣，tree選中辣，麻辣鍋中鍋底原有豆腐及鴨血，

因鴨血食安問題，現只供應豆腐。

麻辣鍋採用四川純正古法，用四川特級青花椒搭配中藥調理，

湯頭非常香醇，口味以香麻為主，不會有辣到受不了的感覺；

和風則是用七、八種蔬果熬煮，很清爽的味道。

沾醬右邊是和風醬，左邊則是蒜苗，

蒜苗可自行加入麻辣鍋湯汁成為另一種沾醬。

食材以下午茶層架式放置，可以節省空間，看來也較為精緻，

服務人員有提醒可從上到下順序取用。

【綜合蔬菜盤】

最上層為菜盤，有高麗菜、青江菜、豆皮、芋頭、玉米、香菇貢丸、

蕃茄、木耳、花枝餃等，配料豐富。

【綜合菇類】

中間綜合菇類有香菇、金針菇、杏鮑菇及鴻喜菇，新鮮的菇類放入和風鍋中吃原味就很好吃。

【綜合滷水拚盤】

第三層則為綜合滷水拚盤，有大腸/牛筋/牛肚三種。

牛筋選用牛腳蹄筋部位，以18年的老滷製作，嚐來香Q不軟爛；

牛肚則選用蜂巢肚，有嚼勁又有彈性，兩種放在麻辣鍋中超對味的啊！

大腸採白滷製法呈現原味。

 【活菌松阪豬】(半份)

套餐的肉品選了松阪豬，選用屏東以活菌天然飼料飼養的豬隻，不打抗生素，肉質健康又美味。

【花枝漿】

由高雄旗津產製，是網路團購第一名的高雄十大伴手禮之一，

可以看到有不少花枝塊隱身其中。

套餐副餐我選了王子麵，tree單點選了冬粉，另有手工拉麵及白飯可選。

套餐還可選老油條或當季蔬菜一份，我們選了菜類的茼蒿，

吃火鍋配茼蒿菜最對味了！

入鍋煮囉！桌墊有提醒湯滾後可小火慢煮，避免中藥食材愈煮愈苦，

服務人員用餐前也有提醒我們這點。

松阪豬口感紮實帶嚼勁，肉質鮮美可口。

香菇貢丸Q彈美味，豆腐口感蠻軟嫩的，

大腸採白滷方式，我個人是覺得若入和風鍋煮仍會帶點腥味，

不妨放入麻辣鍋中煮再沾和風醬就較為順口。

向來習慣把王子麵放入麻辣鍋中吸收湯汁，麵條入味又Q嫩好吃。

花枝漿嚐來有彈性且花枝塊不少，有滿滿的鮮味。

左邊花枝餃QQ的也不錯吃。

另外這盤是則是單點體驗的霜降牛，就比較大份了。

霜降牛油花分佈均勻，色澤看來也頗為誘人！

大片霜降牛放入鍋中涮個幾秒鐘就可食用了，

口感鮮嫩可口，一點都沒冷凍味呢！

最後送上甜點紅豆湯，用香甜又粒粒分明的紅豆為這餐劃下句點。

不同於坊間辣到讓人受不了的辣度，

紅九九的麻辣鍋因為是加了不少中藥材下去熬煮，

反而呈現溫醇，麻而不辣的味道，那中藥香味至今還很讓我回味，

食材頗為新鮮，服務人員非常親切客氣又笑容滿面，

對於客人的詢問也適切回答，招待周到，

價位也不算貴，會讓人想再度光臨，回味那香麻的麻辣鍋味道。