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來自北海道旭川的知名拉麵店梅光軒】,

旭川創始店曾獲得米其林指南北海道特別版推薦,

今年是創業48周年紀念,

而店內多款人氣拉麵及限定拉麵讓人躍躍欲試,

喜歡吃拉麵的我當然不會錯過這次嚐鮮的機會,

跟著wing一起來瞧瞧米其林拉麵的真面目吧!

 

  

 

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梅光軒拉麵就位在熱鬧的捷運府中站1號出口旁

大大的白底黑字看板其實還蠻引人注目的。

 

 

 

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一進門靠窗就有幾張座位區,

餐廳內部更有一區較為寬敞的半沙發及一般座位用餐區。

 

 

 

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單人來用餐的則可坐在廚房前的吧檯座位區。

 

 

 

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半開放式的廚房還可看到日籍師傅現場煮麵過程。

 

 

 

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一旁牆上直接將麵勺及麵碗吊掛在牆上裝飾,

店內還擺放有名人到訪簽名留念的拉麵碗。

 

 

 

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桌面上置放的各種醬料,有蒜酥、七味粉、醬油等,

另提供冰水飲用,店內不收服務費喔!

 

 

 

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menu,介紹了梅光軒的起源,自1969年於北海道旭川市開業迄今,

堅持對每一碗拉麵的態度始終如一,

食材使用雙湯頭、特製中細捲麵、味自慢美味叉燒、

特大號筍干、葉黃素機能蛋等,希望客人吃得安心、安全。

 

 

 

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拉麵提供旭川醬油、札幌味增及函館鹽味三大北海道人氣拉麵湯頭,

另外還有三款台灣限定的拉麵口味,以及煎餃、炸物、小菜等。

 

 

 

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飯類則提供月見咖哩飯及炙燒叉燒丼,看起來也都好好吃喔!

另外,拉麵的配菜及麵量也都可以再加價添加,

也有提供兒童餐喔!

 

 

 

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梅光軒旭川創始店曾獲得2012米其林推薦-北海道特別版推薦美食之一的殊榮。

  

 

 

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【可爾必思】

點了一杯可爾必思給翔翔喝,還蠻大杯的呢!

 

 

 

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【日式燉煮】NT80

每次去日本玩經過日本的居酒屋或關東煮店,

總是被充滿燉煮香氣的食材給吸引過去,

看到菜單內有日式燉煮,當然也要來一份啊!

 

 

 

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食材來自日本,經由店內自製而成,

整份有牛蒡、北海道豆腐及純手工製作的薩摩揚,

食材經過特製醬汁燉煮後非常入味,

真材實料,尤其北海道豆腐及薩摩揚口感軟嫩細緻,

吃得到豐富的美味層次感~

 

 

 

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【南瓜可樂餅】NT100

使用北海道栗南瓜為內饀,外層炸的酥脆,附上生菜絲及沾醬。

 

 

 

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可以看到內饀滿滿的南瓜泥,口感綿密,

搭配外層爽脆的麵衣,吃來充滿南瓜自然的香甜味。

 

 

 

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【梅光軒特選拉麵】NT270

醬油拉麵+70元就能升級成梅光軒特選拉麵,

叉燒肉份量較多,還多了溏心蛋、海帶芽、玉米粒、海苔片等,

看起來好豐盛的一碗拉麵啊!

 

 

 

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醬油湯底嚴選北海道產大豆製成,浸泡過一夜叉燒肉的醬油,

再與店內以雞骨、豬骨為主的「動物系」,

及昆布、小魚乾等的「海洋系」素材熬煮的雙湯頭融合,

滋味濃郁香醇不膩口,湯頭對我來說也不會太鹹,

如果客人鹹度上有需要調整也可告知服務人員。

 

 

 

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半熟溏心蛋為葉黃素機能蛋,標榜無藥物殘留及抗生素,

蛋白嚐來Q彈、蛋黃滑嫩。

 

 

 

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【味增拉麵】NT200

味增拉麵也是店內人氣口味拉麵之一,味增嚴選北海道產大豆手工製作,

含多種蔬菜的精華,有獨特的味增鹹香味,

溫醇中帶點微辣的口感,清爽的味道我很喜歡。

 

 

 

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叉燒肉為里肌豬肉以秘傳醬油滷製、醃漬一夜而成,

以瘦肉為主,部份帶點油花,醃漬入味,帶有醬油香氣,

肉質厚實卻仍保有軟嫩度而不乾澀。

 

 

 

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麵條為嚴選日本小麥自家特製的中細捲麵,

捲麵能吸附較多湯汁,而且店家麵量給的好多喔!

據說麵食為北海道主食,在寒冷的冬天吃上一碗暖胃又能帶來飽足感。

 

 

 

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本來想點兒童餐給翔翔吃,結果他居然要吃最愛的味增口味,

吃得津津有味呢!

 

 

 

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【蝦油拉麵】NT270

台灣限定的口味選了蝦油拉麵,另一道限定的極味燒肉拉麵看來也好誘人呢!

這款拉麵湯頭加入蝦油及蝦酥配製而成,喝來有濃郁的鮮甜蝦味,

具有清爽甘甜的海洋滋味,而且不只有加入白蝦,

配料一樣有附上叉燒肉及筍干,一次雙享海陸兩種口味。

 

 

 

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梅光軒特有的特大號筍干每款拉麵中皆可見,

嚐來有醬油的甘甜味,清脆爽口。

 

 

 

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【佐佐木黑小次郎拉麵】

這碗是11/1才上市的冬季限量新品,

湯頭加入黑芝麻油,除了一樣有厚實的叉燒肉片外,

還附上高麗菜及豆芽菜等大量清脆蔬菜,

哇!一端上來就有好香的芝麻味飄散過來。

 

 

 

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湯頭看似油膩,實則非常爽口,入口是溫醇香的黑芝麻味散發出來,

細細品嚐還帶點薑末的香氣,很順口的迷人味道。

 

 

 

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會取這麼可愛的名字,起源為日本有款「次郎系拉麵」,

泛指料多(有菜有肉)又大碗的拉麵,這碗尺寸雖比次郎小了一號,

但一樣料多又味美,於是取做「小次郎」。

而講到小次郎就聯想到日本戰國時代劍術奇才佐佐木小次郎,

比喻吃了這碗拉麵就能元氣滿滿、戰鬥力大增!

而這碗加了薑末及濃郁黑芝麻油的溫暖系黑拉麵,

在寒冷的冬季享用後定能帶來滿滿的熱能量啊!

 

 

【梅光軒拉麵】服務人員客氣親切,送餐迅速,

餐點選擇多樣化,每款口味的拉麵味道都有一定水準,

新推出的【佐佐木黑小次郎拉麵】口感及美味度讓人驚艷,

相信在即將到來的冬季,【梅光軒】能帶給大家暖胃又暖心的美食饗宴。

 

 

地址: 新北市板橋區中山路一段19號

電話: 02-29642269

營業時間:11:00-22:00 (最後點餐21:30)

FB梅光軒拉麵 台灣

 

 

 

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