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位在台東池上鄉的【王群翔慢食家宴】,

是2016年暑假台東小旅行前早早就預訂的一間家庭式料理,

會想到這間是因為tree先生曾看過電視節目介紹,

對他們家結合在食材,做出樸實卻看來好美味的家常料理銘記在心,

一直惦記著有去台東時想去拜訪。

不說「餐廳」卻說是「家宴」,實則是因為用餐地點就是位在主人家中的一隅,

訂位時女主人會事先告知用餐地點不是想像中的餐廳空間,

以免大家到訪後失望,不過比起餐廳,我更喜歡這種像在家中用餐的親切感。

 

 

 

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【王群翔慢食家宴】位在伯朗大道附近,

外觀不起眼,也沒有招牌,看來就像一般住家一樣,

我們騎腳踏車經過時還沒注意到,問了人也不清楚,

後來記得它在陳協和碾米廠附近,加上憑著網路上看過的外觀照片,

試著進去詢問,終於找到了這間家宴餐廳。

 

 

 

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一進去是他們家很有懷舊氛圍的客廳,

沙發上頭有著主人的獲獎獎牌。

 

 

 

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一旁還有紅酒櫃,周邊也擺放不少紅酒瓶裝飾。

《禁止酒駕/未滿18歲者,請勿飲酒》

 

 

 

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用餐地點就在客廳這扇拉門內,真的就是很居家,

有在家裡和家人一同用餐的感覺,

長型的用餐空間擺放一大張長桌,座位約可容納15人左右,

皆採事先預約制,滿了就不收了喔!

 

 

 

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王群翔先生原本是台北法式料理的主廚,

卻因長期在廚房工作吸入過多油煙造成身體不適,

這問題到了池上後卻改善了,並開啟了他半農半廚的移居生活,

將原本生活的居住空間,結合在地食材,分享畢生廚藝給旅人品嚐。

 

 

 

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我們預訂的是兩套680元的套餐,也有1280元的價位,

訂位時會先請我們選擇主餐肉品,其他餐點內容則是視當日食材出餐,

目前價位是否有異動請訂位時詢問,用餐會提供每一組客人一大瓶礦泉水。

 

 

 

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【自家種龍鬚菜】

自家種的新鮮龍鬚菜,簡單灑點芝加清醬油就很鮮脆爽口。

 

 

 

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【醋醃茄子】

將朋友給的茄子先炸過,再以葡萄酒醋加義大利香料及香油醃製,

最上頭則舖上杏鮑菇片,軟嫩的茄子吸收醬料精華,酸甜清爽,非常開胃。

 

 

 

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【南瓜濃湯】

這道一入口,瞬間好濃好香的南瓜味在口中散開,

每一口都是南瓜的自然甜味,好喝又順口。

 

 

 

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【油漬苦瓜】

苦瓜是店家媽媽種的,以橄欖油及香料浸泡醃漬,

切成條狀後層層疊疊送上桌,

經過油漬後帶有橄欖油香氣,吃來清脆不苦澀。

 

 

 

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【鴨間稻米飯】

鴨間稻是一種「稻鴨合作」的古早自然生態農法,

而店家以蒸白飯、烤飯及燉飯三種方式呈現高雄139號米耐烹調的特性,

米飯可是整頓套餐中的重點喔!

 

 

 

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【白飯(附自製滷肉)】

建議先吃一口白米飯,感受米飯的原始Q彈帶點甜香的滋味,

再淋上自製滷肉,哇!這白飯吸附鹹香夠味卻又不會太過鹹膩的滷肉醬汁,

吃起來來更加美味了。

 

 

 

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【西班牙烤飯】

烤飯則簡單加入香料烘烤,米飯呈現較乾帶點米芯的口感感,

愈嚼卻有愈有淡淡香氣。

 

 

 

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【奶油蘑菇燉飯】

燉飯則烹煮到軟Q,因為醬汁收得較乾,也不會有太軟爛濕黏的口感,

吃來富含奶香及蘑菇混和的特殊香氣,非常入味,一旁灑上紅椒粉更為提味。

我喜歡燉飯,tree先生喜歡烤飯,而我家兒子則愛滷肉飯,

相同的白米,不同的做法,吃在每個人嘴裡,各有不同的感受。

 

 

 

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【鹽麴殺千刀】

因為事前要先將豬肉的筋打斷,這動作可能需來回N次,

所以取名為殺千刀豬排這個很有趣的餐點名。

一旁的配菜則有南瓜、綠花椰菜及甜椒等。

 

 

 

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經過挑筋後的豬肉烘烤至外層略帶酥香,中間肉質卻還保有粉嫩色澤,

嚐來軟嫩,不用太多調味,簡單用點鹽調理就很鹹香美味。

 

 

 

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【烤牛肉】

牛肉以低溫烘烤鎖住肉汁,肉質帶有粉嫩半熟度,

吃牛肉本身的鮮甜味,口感帶點彈性及勁度。

 

 

 

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【當季紅龍果】

今日水果則是以當季鮮甜的紅龍果做為整套套餐的結尾。

 

 

【王群翔慢食家宴】FB直接說明是個「吃飯的地方與在地食材的交流平台」,

餐畢王大哥會進來和客人交流餐點品嚐心得及料理手法,

詢問客人用餐的意見,聊聊大小事,就像和家人朋友相處一樣。

用餐當時有提過要整修房子,目前似乎還在整修中,

下次再去台東遊玩時或許可再順道一訪。

 

 

地址:台東縣池上鄉萬安村萬安1-9

電話: 0935284305

FB王群翔慢食家宴

 

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