位在中山國中站附近的【鮨一 Sushi ichi】以日式無菜單料理為主，
由有十三年日本料理經驗的阿鍾師傅於2014年創立，
店內食材除了自基隆漁港新鮮進貨外，
並運用台灣在地當季食材與日本進口海鮮結合出創意美味的日式料理，
而且每位師傅都會事先試吃食材確認品質，
這天端上桌的每道餐點除了新鮮外，更是師傅用心製作的功夫菜，
讓我們享用了精緻美味的一餐日式饗宴。
【鮨一 Sushi ichi】位在民權東路三段巷內，
最近的捷運站是中山國中站，步行約4-5分鐘可達，
門面以低調的黑灰色系為主，顯現沈穩質感，
門口黑板則列出380元起的午間限定丼飯及套餐。
一入內餐廳左邊為板前用餐座位區，
在此用餐可欣賞師傅創作料理的過程，
可惜今日板前座位已訂滿，我們被安排在靠窗的兩人座位區用餐。
除了丼飯及套餐外也有單點的選項，
吧檯後方黑板則寫上今日特選食材供客人點餐參考。
餐廳一角還栽種了薄荷葉，等等也會運用在自家料理上。
入座會先倒上熱茶，今日體驗的是2000元+10%/份的無菜單料理，
一開始先送前菜無花果，新鮮的無花果大顆鮮甜，軟嫩爽口，好開胃啊！
【比目魚/干貝/金目鯛/青魽/毛蟹】
這道生鮮拚盤一送上就好讓人驚艷，擺盤精緻不說，
運用的每道食材肉質厚實飽滿，加上炙燒後的油亮表層，
光看就忍不住想趕快品嚐了。
微炙後的大顆生干貝入口軟嫩多汁，充滿新鮮甘甜海味，大口吃完好滿足！
金目鯛表皮經炙燒後紅潤油亮帶有Q勁，魚肉紮實嫩口。
薄切的比目魚生魚片晶瑩透亮，沾點哇沙米醬油，
入口滑嫩充滿彈性，好吃沒話說。
小菊花下的是青魽生魚片，輕沾醬油及山葵入口，
嚐來軟嫩鮮甜，新鮮的青魽不用太多調味就很可口。
毛蟹肉因為有放蟹膏提味，不用沾哇沙米直接食用即可，
味道鹹甜海味十足。
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【南瓜櫻花蝦】
這道南瓜櫻花蝦丸子也好美喔！
以大量櫻花蝦、馬鈴薯泥及舞菇製成丸子，
佐南瓜泥汁，入口富含櫻花蝦及南瓜鮮甜味，味道十分豐富好吃。
【春子/真鯛/炙燒紅杉/白魽握壽司】
握壽司則送上了春子、真鯛握壽司及炙燒紅杉、白魽握壽司，
每貫握壽司的魚片切的很大片都快看不到底下的飯了。
左一的春子握壽司肉質頗具Q彈度；左二的真鯛嚐來細緻軟嫩。
微炙的紅杉入口帶有咬勁，充滿炙燒香氣。
白魽佐珠蔥蘿蔔泥，入口富有油脂香氣。
【牡蠣磯邊揚】
酥炸海苔片包覆大顆牡蠣，酥香脆的海苔配上飽滿鮮美的牡蠣肉，
很特別的口味，味道我還蠻喜歡的。
【螢烏賊】
用竹籤串起的螢烏賊帶有醬汁鹹香味，
外層Ｑ彈，內饀軟綿，入口充滿海味甘甜。
這盤握壽司與軍艦的組合，一字排開也是好誘人。
【甜蝦握壽司】
整尾甜蝦鮮甜，入口帶有Q勁，新鮮就是美味。
【海膽軍鑑】
海膽多到都要滿出來了，嚐來柔滑綿密，甘甜回味。
【鮪魚大腹握壽司】
鮪魚大腹大塊厚實，經炙燒後逼出豐富油脂，
整貫入口充滿油脂香氣，軟嫩鮮美。
【波特菇】
波特菇本身非常多汁，帶點Q嫩度，吃原味即可品嚐菇類獨特之風味。
【烤青魽下巴】
日本青魽下巴烘烤至酥脆後佐芥末椒鹽。
青魽下巴肉質厚實，本身含豐富油脂，
表皮烤到帶點酥香，擠點檸檬提味，嚐來鮮嫩油香十足。
【味增湯】
味增湯內有大量魚肉片，佐海苔片及蔥花，
喝來有濃郁味增香氣，鹹香甘甜。
【甜點】
今日甜點為店家自製的抹茶巧克力起司蛋糕，
口感綿密柔滑的起司蛋糕灑上抹茶奶粉上酥脆巧克力底層，
滋味豐富充滿多層次香甜味，簡單卻很爽口的一道甜點。
【鮨一 Sushi ichi】嚴選新鮮食材，每一位師傅都很用心創作料理，
希望客人吃得滿意，吃得飽足，
多道料理的精緻度及美味度都很讓我們驚艷，
上菜速度適中，服務客氣有禮，
創意的日式無菜單料理等你來品嚐。
地址: 台北市中山區民權東路三段60巷4號
電話: 02-2502-5488
營業時間：週一至週六，11:30~14:00, 17:30~21:00 ※週日公休
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