這張愛評網口碑券是Maggie標到的,我們托她的福去沾光的XD


 


寬巷子的擺盤跟裝飾手法讓我們大開眼界,


 


整場吃下來我們好評不斷,真是很超值的一張券!



 


先來看看寬巷子的介紹吧:


【寬巷子鍋品美食】,於20128月開幕,是集結了一 群熱愛美食與藝術的團隊,規劃多年而創立的園地,其「寬」是希望將美食提升到藝術的境界,將食材以前所未有的方式呈現,讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈,而「巷子」指從不起眼處出發,站穩腳步盤根而據、進而發光發亮;選擇以鍋品呈現,希望提升台灣市場鍋 品的美感與質感,以創意美學融入料理中,讓人看到了"",享受了"",進入真正五感滿足的美食藝術殿堂!


 


 


 


 


※寬巷子位在士林捷運站旁,出站約2分鐘路程即達,內部空間舒適,座位不多不會有壓迫感,但座位及桌子大又舒適,以木頭色系為主,椅子還可掀起來放包包,桌上放的則是特別請藝術大師純手工打造不銹鋼材質的【藝術家設計鍋架】,兼具美觀與隔熱安全!


 


 


 


 


 


※入座即會送上一壺茶,這茶壺很重,原本以為是麥茶之類的,結果居然是香甜的花果茶耶,好喝。


 


 


  


 


 


※我比較晚到,到了時桌上已先放上鴛鴦鍋,紅色的是紅泥小染鍋,白色的是白鳳千叟鍋,連鍋底都取的很有文藝啊~鍋底每人110元,可無限續鍋底(鴨血、豆腐),中間則是放香料的隔層。


 


 


 


 


 


※體驗的食材一一送上來了,這是【杏香野菊】,將新鮮蝦仁細漿,外面繞上一圈微烤成紫金色的有機香茄,最底的香酥海苔片與最上層的杏仁片花把整個茄塔包覆,中心再放上有機的白紫玉米粒,底下舖上西谷米,精緻繁複的作工,菊花造型,美的讓人捨不得吃。


 


 


 


 


 


※這道【菠菠糖】是將手工豆皮刷上自打芝麻花生醬,灑上滿滿的香炒白芝麻,捲成壽司捲,最後再捲上燙過的菠菜,用竹枝串上,在鍋內燙過後豆皮吸收湯汁的精華,再加上本身芝麻花生醬的香氣及外層菠菜的嚼勁,吃入口中顯得非常有層次感的味道,燙好後亦可沾盤上的芝麻醬更添香氣。


 


 


 


 


 


※【墨條牛軋糖】融合東方書法「墨條」,和西方甜點「牛軋糖」,結合製作出這一道創意料理,取墨魚汁、花枝塊、魚漿、雞軟骨塊混合,外表看來真的和牛軋糖很像啊!


  


 


 


 


 


※再來送上【玫瑰松阪豬】,這道一送上來時大家都不免驚呼,師傅以立體厚切刀法保留肉質鮮甜、嫩中帶脆的特性,將松阪豬肉片擺盤裝飾的像玫瑰花朵一樣,美的令人讚嘆!


 


 


 


 


 


※取位於豬脖子兩側,一隻豬只有兩塊的頂極松阪豬肉,俗稱玻璃肉也稱黃金六兩,光看那細膩的油花,就讓人好想趕快涮來吃~


 


 


 


 


 


※這個擺放在松阪豬旁,用半顆洋蔥裝的是蛋白,服務人員說松阪豬下鍋前先在蛋白涮幾下,肉質吃來會更嫩喔!


 


 


 


 


 


※有別於一般的菜盤,綜合時蔬【花團錦簇】是店家特別讓廚師團隊向法籍花藝老師學習花藝,將特選的五色新鮮有機蔬食,擺放的如插花藝術般,也是很讓人驚艷的擺盤。


 


 


 


 


 


※蔬菜種類不少,除了裝飾用的樹枝外,看到的都能食用,多吃蔬菜能兼顧腸胃健康啊。


 


 


 


 


 


※最後送上【每日現包-手工抄手】來自花蓮的手工麵皮,每天現包,每一個抄手都包有一隻完整的蝦仁。


 


 


 


 


※店家貼心的附上4分鐘沙漏,烹煮時,當沙漏停止便是最佳的賞味時刻,適用於多項食材。


 


 


 


 


 


※這就是今天體驗的全部餐點,豐富的食材美不勝收啊!


 


 


 


 



 


 


※開始下鍋煮囉,鍋內的鴨血跟豆腐都煮的很入味,而且他們家的豆腐感覺是層層的豆皮組合而成的,吸收了湯汁的精華,口感細緻綿密,連我這不愛吃豆腐的人都一連吃了好幾塊說!


 


 


 


 


 


※墨魚牛軋糖吃來有海鮮的鮮味卻不帶腥味,因為還混合了花枝塊跟雞軟骨塊,所以吃來有嚼勁,口感彈牙,鮮甜滋味讓人回味。


 


 


 


 


※【杏香野菊】也是道口感豐富有層次的料理,一口咬下綜合了蔬菜及蝦仁漿的鮮味,還有杏仁片的香味,讓人口齒留香。


 


 


 


 


 


※【玫瑰松阪豬】輕涮幾下就可食用囉,別看這玫瑰松阪豬只有三朵花,可是用不少片松阪豬組合而成,份量不少而且不會切很薄,涮好的松阪豬鮮嫩多汁,口感香滑紮實。


 


 


 


 


※手工抄手皮Q嫩,吃來沒有腥味,一入口就是滑嫩感


 


 


 


聽說最後還有送上水果醋收尾,不過因為我趕時間先離開就沒嚐到了。


 


寬巷子無論食材、服務及用餐環境皆讓人滿意,


 


價位上雖然高了點,且以單點為主(建議3人以上來比較好點)


 


但如果你愛高檔火鍋,寬巷子味覺上足可比擬,在視覺上則更勝一籌,


 


這一餐結合了味覺與視覺的饗宴,讓我們知道美食不但是味覺享受,也可以是視覺藝術。


 


 


地址:台北市士林區中山北路五段50522(近捷運士林站2號出口,伊莎貝拉風情館旁)
電話: 02-28831599



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