PAUL於1889年源起法國里耳(Lille)，以麵包與甜點聞名，
引進台灣後，最知名的就是它的貴婦級下午茶吸引了不少人品嚐，
不過除了麵包及下午茶甜點外，其實店內還提供了道地的歐式料理，
這次就來體驗看看法式風味的『 PAUL 精選晚餐雙人套餐』。
這次體驗的分店是位在信義區新光三越A9館二樓的PAUL信義店。
以沈穩黑色系為主的PAUL，給人高雅低調感，
門口銀色閃亮的巴黎鐡塔顯得格外引人注目。
玻璃櫃中擺放了不少款麵包及甜、鹹點，
尤其草莓千層派好誘人啊！
店內中間是廚房及櫃檯作業區，
另一邊則是大片落地窗及典雅的窗簾，
也有半沙發區，整體環境充滿法國般的用餐氛圍，
感覺可以很悠閒愜意的用餐。
今日體驗內容是：
保羅麵包沙龍(信義店)超值精選晚餐雙人套餐免費體驗！(價值NT.1380)
體驗內容的晚餐從限定的主餐選二，
另外130元以內飲料任選二。
【義式蔬菜湯】
今日例湯是義式蔬菜湯，附上兩小片麵包。
以蕃茄為基底的蔬菜湯加入了大量蔬菜，
有菇類、高麗菜、豆類、紅蘿蔔等，
整碗充滿了蔬菜的自然鮮甜，滋味好好。
麵包單吃較乾硬，服務人員有建議泡在湯中一起食用，
麵包吃來帶點奶香，泡軟後吸收了湯汁的酸甜好入味呢！
【主廚精選香烤麵包】
放在木托盤上送上來的四款麵包好吸睛啊！
底部麵包用的是綜合水果麵包，
PAUL堅持傳統精神、遵循古法烘焙製作每一個麵包，
麵粉只使用PAUL自家契作的鄉村冬麥品種，沒有任何添加物。
四種口味分別是鴨油炒菠菜、莎莎醬、酸豆醬及青醬。
從口味較淡的鴨油炒菠菜吃起，
鮮嫩的菠菜只需少許調味吃原味就很清爽。
青醬味道也是偏清爽口味，抹平後配麵包好搭。
莎莎醬酸甜夠味，配上水果淡香的麵包很不錯。
至於起司酸豆醬口味我最喜歡，酸中帶鹹，
配上起司的鹹香，和麵包一起吃好有層次感的美味。
【主廚沙拉】
這兩人份的沙拉也是好大一份，大量的新鮮蔬菜、葡萄乾及核果，
再加入了艾曼達起司、蘋果片及義式油醋醬，清甜爽口又開胃。
吃完這盤沙拉也半飽了XDD
【松露牛肝蕈菇奶油燉飯】
主餐之一選了松露牛肝蕈菇奶油燉飯，
這道是以正統法式燉飯烹調法慢火燉煮，
同時以牛肝蕈菇、蘑菇等菇類熬煮基底醬汁，
再佐以白酒、海鹽與奶油調味，
送上來時有濃郁的奶香味飄散出。
燉飯上頭擺放了大量野菇及黑芝麻帕瑪森起司片，
服務人員建議拌勻後一起食用。
燉飯的米芯是軟中帶硬的口感，吃慣了稍硬的米芯，
真得覺得這種硬度才是正統燉飯，
而且這飯粒吸收了醬汁及食材的精華，
還帶有黑芝麻帕瑪森起司的鹹香，非常濃郁入味。
【夏儂無花果嫩煎鴨胸】
這道是我一開始就決定想點的，因為好愛煎鴨胸的口感XD。
PAUL以道地法式煎鴨胸的料理方式，將鴨胸用小火慢煎，
淋上無花果醬，再佐以蜜釀蘋果丁、鴨肝幕斯麵包及煎洋芋。
酸甜的無花果醬配上鴨胸味道意外地蠻搭的，
粉嫩的鴨胸肉煎到六分熟最適當好吃，
肉質紮實帶點咬勁，肥瘦比例得宜。
鴨胸也可以佐蘋果丁一起食用，帶點蘋果的香甜味也蠻好吃的。
鴨肝慕斯麵包口感綿密充滿油脂，
至於舖在鴨胸底下的煎洋芋吃來就比較油了點。
飲料各選了波本香草阿薩姆紅茶及法式莓果花茶，
皆是熱飲，蠻大一壺都可再回沖。
顏色較淡的法式莓果花茶喝來帶點淡淡莓果香，
阿薩姆紅茶則是些微帶點香草香氣，
熱茶的味道甘醇爽口，慢慢品嚐原始的茶香倒也很不錯。
一直以來PAUL的甜點及麵包都頗受好評，
沒想到精選晚餐也有一定的水準，
味道、擺盤及服務都很專業到位，
幾道搭配麵包的餐點都很讓人滿意，
服務人員收拾桌面及送餐也都十分客氣有禮，
讓人愉快地體驗了一場法式風情饗宴。
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