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【黑毛和牛一頭切】為築間集團旗下新成立品牌,地點就選在三重台北橋站周邊商圈,

主打結合台灣飲食文化的純種和牛料理,精選頂級食材,並由職人專業代烤,

身為在地三重人的我,當然立馬要來踩點一下熱門新餐廳!

 

 

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【黑毛和牛一頭切】門面低調高雅,富有日式風情,從捷運台北橋站步行約5分鐘可達。

 

 

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進入餐廳首先映入眼簾的是一大面真空包裝的冷藏肉櫃,極為壯觀。

 

 

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穿過長型吧檯可看到以半包廂隔板座位為主的4人座位區,較有隱密性,

加上兩區8人座包廂,每個時段只能容納9組客人,建議事先訂位以免向隅。

 

 

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店內使用的是長型烤爐,不用自己動手烤,會由專人桌邊燒烤服務,

職人代烤更能掌握食材的最佳熟度及美味。

 

 

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專業的吸煙設備,即使吃完燒肉身上也不會有油煙味。

 

 

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菜單,價位視餐點內容有780、1080、1580、2080元四種選擇,另+10%服務費,

套餐均含野菜、吸物、甘物及御飯,每人須點一份套餐,用餐限時2小時。

我們今天選了兩套1,080元套餐,有M9+澳洲和牛、Prime特上牛小排、紋甲花枝、

大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、桂丁雞腿、雞松阪、厚燒嫩豚、厚燒豚腹等燒烤食材。

 

 

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黑板上也有杉本精選單點內容推薦

 

 

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【熱麥茶/可爾必思】

一入座服務人員會送上熱麥茶,並放上一壺在桌上可自取,

飲料另外還點了香甜的可爾必思,份量蠻大一杯的。

 

 

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有沒有發現他們家的餐具好美啊!非常精緻有質感。

 

 

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先送上搭配燒肉的鹹昆布及小菜韓式泡菜、小黃瓜。

 

 

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酸辣泡菜及香脆小黃瓜清爽開胃,搭配燒肉正合適。

 

 

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鹹昆布可配上海鮮或燒肉提味,增加鹹香滋味。

 

 

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【野菜/黑凱撒溫沙拉 】

野菜有黑凱撒溫沙拉及松露野菇溫沙拉可選,我們選了黑凱撒溫沙拉,一份份量也不少。

 

 

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黑凱撒溫沙拉很特別的是加入墨魚汁的黑凱撒醬,內容物有蘿蔓生菜、蘋果片、

多力多滋、鴨胸肉、乳酪丁、溫泉蛋等,可劃破溫泉蛋拌勻,滋味香甜融和,

味道清爽迷人,這道甚獲我們喜愛。

 

 

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【吸物/辣牛五花湯】【燦金雞湯】

吸物也就是湯品有辣牛五花湯燦金雞湯可選,我們各選了一種

 

 

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這邊的湯品是要喝時服務人員才會另外加入熱湯,

原先的辣牛五花湯有牛肉塊、鳥蛋及蔬菜等,倒入的是辣牛湯

帶點原有辣度,又有牛肉的香醇味,辣得夠勁的好滋味。

 

 

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燦金雞湯有雞肉片與花膠,加入南瓜湯底後,溫醇的雞湯融和南瓜甜香,

嚐來是自然濃郁的鮮甜味,香醇好喝不膩口,很有層次的味道。

 

 

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【御飯/蔥花玉子飯】

飯類可選越光米或蔥花玉子飯,蔥花玉子飯會加入一顆半熟蛋,

米飯使用的是香Q的越光米,拌入雞油、燒肉醬及灑上大量蔥鹽提味,

拌一拌食用,散發醬汁層次香氣,看似簡單入口卻好美味啊!

 

 

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再來就是燒肉的食材,厚燒嫩豚、厚燒豚腹

 

 

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厚燒嫩豚也就是豬梅花的部位,肉質厚實帶點油花,富有Q勁。

 

 

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半肥半瘦的厚燒豚腹是較有油花的豬五花部位,油脂豐富,嚐來鮮嫩美味,油香滿溢。

 

 

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雞肉的部份有雞松阪肉,桂丁雞腿,他們家的燒肉擺盤都很精緻用心呢!

 

 

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雞松阪肉沒想到雞肉也有松阪肉的部位,是較有Q勁的雞頸肉,

切成長條狀的松阪肉口感Q彈,嚐來非常香嫩可口,吃原味就很美味。

 

 

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也可加點七味粉口感更佳。

 

 

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桂丁雞腿店家先以花雕酒醃製後再經炙燒,切塊的帶皮桂丁雞腿肉質厚實,

燒烤後逼出油脂香氣,嚐來有淡淡酒香,鮮嫩有Q勁。

 

 

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再來送上我們最期待的Prime特上牛小排、M9+澳洲和牛,左邊是牛小排,右邊是和牛,

看看這富含細緻油花,色澤鮮紅的牛肉著實誘人口舌啊!

 

 

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Prime特上牛小排,鮮紅的特上牛小排呈現誘人的紅潤色澤,

服務人員烤好後會協助剪小塊方便入口,帶有分布均勻的油花,炙烤後口感Q彈,

又香又嫩,肉汁鮮美,好吃沒話說。

 

 

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M9+澳洲和牛,色澤鮮艷,油花細緻,稍微炙烤一下,一入口就能感受其美味與香氣,

好軟嫩好多汁啊,讓人忍不住一口接一口吃不停!

 

 

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兩人份海鮮類的大物海蝦、紋甲花枝、機岸鮑魚、鱸魚菲力

 

 

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紋甲花枝鮮美有嚼勁,鱸魚菲力軟嫩美味,肉質好細緻。

 

 

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機岸鮑魚鮮美有Q勁,好吃沒話說!

 

 

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大物海蝦大尾鮮甜,肉質鮑滿Q彈,蝦頭還特地塞了米飯進去吸收蝦膏精華,嚐來好滿足!

 

 

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【甘物/花生巧克力冰淇淋】

甜點花生巧克力冰淇淋紅豆紫米芋泥各選了一款,擺盤也好精緻漂亮,

花生冰淇淋搭配花生醬、花生米及巧克力碎,嚐來有濃郁花生香氣,香甜迷人。

 

 

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【甘物/紅豆紫米芋泥】

紅豆紫米芋泥將紅豆紫米倒入裝有抹茶冰淇淋及紅豆粒的盤中攪拌,

濃稠甜香的軟綿紫米口感,嚐來不會太過甜膩,味道我蠻喜歡的。

 

 

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餐後還貼心地送上清口味的涼糖及黑芝麻酥糖

 

 

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今日品嚐【黑毛和牛一頭切】的套餐內容精緻及美味度都讓我們很滿意,

頂級和牛帶來的美味感受讓人驚艷,服務人員客氣有禮,環境高雅潔淨,

是享用高品質日式燒肉的好選擇。

 

 

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黑毛和牛一頭切】

地址: 新北市三重區正義南路42號1樓

電話: 02- 2977 8522

營業時間:上午11:00 - 1:30

FB:黑毛和牛一頭切

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