有多久沒有好好和家人朋友專心安靜，放慢腳步悠閒的吃一頓飯了？
位在台北大安信義安和附近京都風名店【祇園．禪院壽喜燒專門店】，
嚴選鮮美和牛及海鮮、蔬食等多款新鮮食材，提供套餐式壽喜燒，
日式和風環境清幽，全包廂制具有私密性，
專人桌邊服務送上最佳美味的料理，一起來品嚐來自京都祇園的壽喜燒風味。
【祇園．禪院壽喜燒專門店】就位在台北大安樂利路的巷子內，
從捷運信義安和站２號出口出來步行約10分鐘可達，門口有石獅、庭園造景，充滿濃濃日式風情氛圍。
全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」為台北知名壽喜燒「橋山」姐妹店，
由日方投資監製，延續「山中有禪・以食修心」的品牌初心。
承襲京都祇園職人的細膩款待哲學，揉合台灣酒家菜的溫潤人情與宴席文化，
交織出一場跨越日台、風味與文化並陳的餐桌盛宴。
踏入店內，處處充滿日式風情，用餐空間為全預約包廂制，較靜謚且具有隱密性，
與親朋好友相聚時，能更加純粹與專注的用餐不被打擾。
每間包廂有專屬的名字，有2人包廂、4-6人包廂及6-8人包廂等，佈置略有不同。
像我們這天入坐的4人座包廂背後就是富士山造景，
有富士山陪伴，讓人彷彿置身日本用餐之感。
Menu上述明了品牌精神：
「山中有禪・以食修心
禪院以「靜・和・本真」為品牌核心精神。
靜，是一種沉穩的節奏。
和，是人與人、人與食物之間的平衡。
本真，是回到最純粹、最接近自然的味道。」
【祇園．禪院壽喜燒】的日式頂級壽喜燒採套餐組合方式，
有前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、主食、甜點、飲品等，
價位則視所點主餐肉品為主，詳細菜單請點→線上菜單。
禪院提供三大銘柄牛——宮崎牛、米澤牛、雪姬牛，
今日會品嚐到被譽為日本知名代表銘柄之一的米澤牛，肉質會帶有細膩甜味。
生食極卵可搭配肉品食用，壽喜燒醬汁是使用山利濃口醬油、頂級柴魚、昆布、
日本中雙糖熬製而成，另一瓶則是昆布水增添滋味，下鍋時能融合出香氣十足的味道。
每人座位上會放上開水、紅心芭樂乾、昆布鹽及赤味噌，紅心芭樂甜脆開胃，
昆布鹽及赤味增則可自由搭配肉品食用另有一番風味。
精緻的餐具也是店家精挑細選的。
【前菜／日本海膽烏魚子粉豆腐】
套餐中的前菜之一日本海膽烏魚子粉豆腐，以海葡萄、海膽、烏魚子粉等層層堆疊在豆腐上，兩側再放上生食干貝提味，視覺上十分誘人！
柔嫩綿滑的豆腐佐鮮美海膽、干貝及咕溜海葡萄、鹹香烏魚子粉一同入口，
盡是滿滿的新鮮海味，在口中交織出豐富的美妙滋味。
【前菜／帝王蟹茶碗蒸】
另一道前菜帝王蟹茶碗蒸，上層放上帝王蟹腳肉及鮭魚卵點綴。
輕嚐一口，蟹肉鮮甜，茶碗蒸柔滑順口，吃的出雞蛋的新鮮原味，
裡頭還放了干貝、魷魚、蛤蜊等增添海味鮮甜，多層次的豐富美味讓人入口難忘。
【湯品／玉露鮮蝦真丈湯】
玉露鮮蝦真丈湯湯頭是以柴魚、清酒、包種茶熬煮，
真丈則是指湯裡用蝦滑跟山藥打成泥製成的丸子。
湯頭甘醇香甜，真丈Ｑ彈嫩口頗富鮮味，嚐來盡是鮮美滋味。
【綜合菜盤】
菜盤有香菇、地瓜、菜捲、櫛瓜、大蔥、白蘿蔔、牛蒡、青菜、蒟蒻絲、豆腐等，
種類豐盛，部分食材有先煮過方便入味食用。
【主餐／日本和牛肋眼】
這盤和牛肋眼真是好大一片啊！色澤粉嫩富有油花，讓人忍不住想趕快品嚐。
關西風的壽喜燒首先會先放大蔥及油塊在鍋中炒香，接著再放入日本中雙糖炒製出焦糖香氣。
今天全程由專業的服務人員「常秀」來幫我們桌邊料理，先煎這片厚實頗具份量的肋眼牛，倒入壽喜燒醬汁與炒過的中雙糖融合。
煎至一定熟度後，可將肋眼牛肉直接放入生食極卵蛋液中食用，肋眼牛油脂豐富，
輕沾蛋液口感極佳，軟嫩可口，加上壽喜燒醬汁香氣，呈現食材最自然的原始鮮美。
【越光米】
米飯使用的是日本新潟越光米，也可把肋眼牛肉放在香Ｑ的米飯上一同入口，
在口中散發牛肉肉汁香氣，看似簡單卻好美味啊！
【主餐／日本和牛翼板牛】【主餐／日本和牛板腱】
左邊是翼板牛，右邊則是板腱牛，皆有分布均勻的細緻油花，色澤極為誘人！
接下來烹煮翼板牛，一樣加入少許壽喜燒醬汁，煎煮過程中不斷散發醬汁香氣，
十分誘人口舌！
翼板牛可沾蛋液食用，也可加點昆布鹽及赤味增提味，嚐來非常軟嫩香甜，油香四溢，好吃沒話說。
中間帶筋的是和牛板腱，肉質紮實帶點嚼勁，入口充滿肉汁鮮甜香氣，美味無法擋！
【梅酒＋清酒】
店內也提供多款日本名酒，這杯梅酒＋清酒的組合，
輕嚐一口有梅酒的酸甜香及清酒的香醇，口感溫和不澀，入口回甘。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
【壽喜燒鍋物】
接下來烹煮壽喜燒鍋物，將綜合菜盤的蔬食一一放入鍋中，再加入昆布水及壽喜燒醬汁熬煮。
煮到適中熟度時，服務人員協助分裝給每人食用，蔬食的品質也是店家精選不馬虎，
我特愛軟嫩的鱈寶、菜捲、白蘿蔔、洋蔥等，吸收醬汁香氣好入味。
【京都祇園松露滑蛋蓋飯】
餐後提供京都祇園松露滑蛋蓋飯，會利用鍋中剩餘的醬汁，
加入蛋、松露、蔥花、福神漬、香鬆等製成滑蛋，再蓋在白飯上。
米飯上頭舖上滿滿的松露滑蛋，整個都快看不到白飯在哪了！
柔嫩滑蛋層次豐富，吸滿醬汁香氣，拌著米飯入口，滋味鹹香迷人。
【甜點／手工港式芝士豆腐奶】【甜點／禪院手工鳯凰酥】
甜點則選了手工港式芝士豆腐奶及禪院手工鳯凰酥，
手工港式芝士豆腐奶內包覆起司，可挖取一旁附上的少許鹹奶油包入食用，
鹹甜口感交織，酥嫩爽口不會太過甜膩。
禪院手工鳯凰酥搭配白糖炙烤的鳳梨乾，酥香鬆軟的餅皮，飽滿酸甜的鳳梨蛋黃內饀，
吃來帶點微酸的鳳梨香氣，沾覆一旁的馬茲卡朋起司，香氣融入其中，滋味濃郁可口。
【飲品／京都抹茶拿鐵】【飲品／柚香蜜茶】
飲料則有京都抹茶拿鐵及冰柚香蜜茶，抹茶拿鐵結結合了濃郁抹茶及牛奶香氣，入口濃厚溫醇；柚香蜜茶清香爽口，喝來冰涼沁心。
【祇園.禪院壽喜燒】嚴選和牛及品質佳之食材，獨特的壽喜燒醬汁更是增添香氣，
全包廂服務保有隱私，適合節慶慶祝、約會皆適宜，採預約制記得事先訂位以免向隅。
用餐環境幽雅舒適，專人服務親切有禮，回歸料理本質的京都風壽喜燒文化，值得您來細細品味。
＊另外，祇園·禪院壽喜燒有提供「花束一條龍訂製服務」，聯手代官山花苑合作，享用美食之餘也能提前預備好精美花束。目前提供客製化花束，可指定色系、風格與預算，並可配合訂位流程安排送達，為用餐時刻增添儀式感與驚喜。即日起，消費者可透過私訊或訂位時加註「花束服務」完成預訂。
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【祇園.禪院壽喜燒專門店】
地 址：台北市大安區樂利路11巷22號
電 話：02 2732 5578
營業時間：12:00-14:30，17:30-22:30
IG：https://www.instagram.com/zenin.sukiyaki.tw?igsh=ajlwa2k0OWxwZzVq&utm_source=qr
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