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【月.酒居】主打日式創意無菜單料理,

店內魚貨都是師傅親自去基隆選購的,

以創意手法結合新鮮食材,創作出日式和風料理,

美味滋味深獲顧客好評,連球星林書豪都曾來拜訪過,

一起來看看這天主廚上菜端出什麼好料理來讓我們享用。

 

 

 

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【月.酒居】店址在建國北路二段上,

最近的捷運站是松江南京站,從七號出口出來步行約5分鐘可達,

門面以黑色系為主,看來低調而沈穩,「月」字很有藝術感呢!

 

 

 

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餐廳皆為板前用餐座位區,可以邊用餐邊欣賞師傅料理的過程,

料理長刀工及廚藝了得,風趣健談,料理經驗豐富,

製作料理時非常專注細心,希望客人能從美味的料理中感受師傅的用心。

《禁止酒駕/未滿18歲者,請勿飲酒》

 

 

 

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月酒居的魚貨食材都是師傅親自去基隆選購,

冰在冰櫃中看來都非常新鮮啊!

 

 

 

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牆上黑板有今日季節食材menu及''午間限定''套餐,

套餐均附前菜、茶碗蒸、湯、甜點,

晚餐則推出三種價位的無菜單料理供客人選擇。

 

 

 

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餐廳底部則擺放有大型水箱,養殖沙母、明蝦、鮑魚、蛤蜊等海鮮。

 

 

 

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一入座就先送上熱茶,座位區前都有一塊厚實的岩盤

師傅會將現做餐點陸續放在木板上,盤上有提供醃蘿蔔、薑片及山葵,

當日菜色依每日現場食材為主,再依客人選擇的價位創作料理,

而我們今日品嚐的是2000元/人的無菜單料理。

 

 

 

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【杮子軟絲】

首先第一道送上當季的新鮮杮子搭配Q彈軟絲,

伴入海帶芽,佐香濃的胡麻醬提味,

杮子鮮甜,與帶有彈性的軟絲一同入口,清爽又開胃。

 

 

 

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【干貝】

大顆生干貝整顆入口,軟嫩多汁,充滿新鮮海味,吃完還意猶未盡啊!

 

 

 

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【軟絲】

現流帶有嚼勁的生軟絲點綴粉嫩紫蘇花,

紫蘇的特殊香氣讓富有Q勁的新鮮軟絲嚐來更為鮮美可口。

 

 

 

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【紅魽】

紅魽生魚片,輕沾醬油及山葵入口,

軟嫩鮮甜,魚貨新鮮不用太多調味就很可口。

 

 

 

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【金鯛】

金鯛生魚片舖上洋蔥絲及魚子醬,點綴透明的醋凍,

金鯛Q嫩軟滑,佐酸甜的醋凍入口又是不同的味覺享受。

 

 

 

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【乾煎鮑魚】

鮑魚乾煎後佐紫蘇製成的大葉醬襯底,

新鮮的鮑魚嚐來非常Q彈鮮香,沾點清爽的大葉醬入口,風味獨具。

 

   

 

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【炸公魚】

兩尾酥炸公魚搭配時蔬的組合,

時蔬有金時地瓜、蘆筍、玉米及玉蘭花苞。

 

 

 

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公魚炸的外層略帶酥脆,肉質細緻吃來嫩口。

 

 

 

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蔬菜的品質都很鮮甜,比較特別的是這少見的玉蘭花苞,

脆嫩脆嫩的口感有點類似蘆筍。

 

 

 

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【烤紅喉】

來自基隆本港的野生紅喉,做成生魚片或鹽烤都很適合,

紅喉本身肉質纖細,富含豐富油脂,經炙燒後表皮帶點酥香,

嚐來鮮嫩有彈性,好吃到整尾吃光光。

 

 

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【炙燒肉魚握壽司】

帶皮的肉魚微炙後表皮帶點焦香,

沾點哇沙米及醬油吃原味即可,

一貫入口,肉質帶點油脂度,口感軟嫩,鮮美海味不斷湧現上來。

 

 

 

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【炙燒旗魚握壽司】

大片旗魚很大器的切的非常大片厚實,都快看不到底下的飯了,

經過炙燒後帶點燻香味,口感富有彈性,入口帶點油脂香氣,

Q嫩美味讓人嚐完口齒留香。

 

 

 

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【海膽軍鑑】

柔滑軟綿的海膽舖滿在海苔包覆的軍鑑壽司上,

飽滿的海膽入口盡是富含海味鹹香的美味。

 

 

 

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【蛤蜊清湯】

這碗清湯僅僅只用大顆蛤蜊及水、薑及少許鹽巴烹煮,

湯頭卻充滿海味甘甜,食材新鮮吃原味就很美味。

 

 

 

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【甜點】

今日甜點為起司蛋糕,也是店家自製的,

口感綿密細緻的起司蛋糕奶香濃郁不膩口,灑上可可粉增添風味,

可口的糕點最為今日整套無菜單料理的結尾正適合。

 

 

【月.酒居】從開胃前菜到今日甜點,每一道都是師傅用心料理的創意菜色,

環境高雅簡潔,服務有禮且上菜速度適中,

而店家會不定期在官方粉絲團及店內看板公布新進食材,

歡迎來品嚐他們家新鮮創意的高級無菜單料理。

 

 

地址: 台北市中山區建國北路二段32號

電話: 02-2506-6070

營業時間:週二至週日,11:30~14:30,17:30~21:30

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