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皮Q肉嫩的肉圓wing向來也很愛吃,

而一般坊間的肉圓size都蠻大粒的,吃了1~2粒就飽了,

這次體驗的【顏記 · 一口肉圓】第三代老闆將肉圓加以改良,

改成小粒一點的一口肉圓,並且增加多種口味,

於各大夜市販售後受到顧客喜愛,

好口碑甚至吸引「上班這檔事、蘋果日報」等媒體報導,

讓我們來看看顏記一口肉圓的魅力所在。

 

 

 

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收到時是兩包清蒸肉圓(大6粒)以及兩包一口肉圓(小10粒),

大肉圓口味是鮮味鱈魚,一口肉圓則分別是招牌鮮肉及蝦仁口味。

 

 

 

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為了提升新鮮度,2017年包裝已改為真空包裝 (皆冷凍宅配寄送),

每包肉圓包裝裡頭均附有醬料包、蒜頭包及辣椒包各一包,

保存期限可冷凍6個月。

 

 

 

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包裝上都有標示口味及烹煮方法,烹煮方法有:蒸籠法、電鍋法、水煮法三種,

大肉圓只能用電鍋或蒸籠蒸,無法水煮,小肉圓則可水煮或電鍋皆可。

 

 

 

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顏記採手工製作肉圓,絕不添加防腐劑與味精,

而且不需經過油炸過程只要用蒸鍋烹煮即可,減輕油脂度。

 

 

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先來蒸大肉圓,這次拿到的兩袋大肉圓都是鮮味鱈魚口味

因為沒有蒸籠所以直接用電鍋蒸最方便省事,

瓷盤內先塗上些許沙拉油再一一放上肉圓以免沾黏,

冷凍肉圓不需退冰,電鍋外圍放約半杯水,直接整盤放入電鍋內蒸,

直至開關跳起,肉圓呈現透明狀即可食用。

 

 

 

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等待大肉圓蒸熟的空檔,利用時間來煮一口肉圓,

先在.鍋內放入7~8分滿的水,水滾後逐一放入冷凍肉圓,

小肉圓可先解凍等退冰後再放入鍋內煮,

或是直接冷凍下去煮亦可,水煮過程中不可攪拌以免破裂,

持續煮沸約7分鐘後,看到肉圓浮起即可撈出享用,

是不用花太多時間就很方便食用的料理。

 

 

 

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招牌鮮肉

一口肉圓的招牌鮮肉口味採用新鮮豬後腿及夾心肉製做內饀,

外皮Q嫩,size剛好可一口一個,

吃來有中北部油炸肉圓的Q彈口感卻不顯油膩。

 

 

 

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鮮肉內饀調味適中,鮮嫩爽口,嚐來有肉汁鮮甜味,

淋上醬油包、蒜頭包及辣椒包,鹹甜微辣滋味更佳。

 

 

 

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蝦仁口味

蝦仁口味的內饀和招牌鮮肉相同,但是又多了一尾完整鮮蝦,

店家精選新鮮白蝦仁,每粒肉圓內都放置一整尾白蝦,

吃來不但有鮮肉美味,又多了蝦子的海味鮮甜,

好吃到忍不住會一口接一口吃不停呢!

 

 

 

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鮮味鱈魚

品嚐完一口肉圓再來嚐嚐大粒肉圓,鮮味鱈魚精選新鮮鱈魚肉片切丁,

蒸過的肉圓外皮晶瑩透亮,QQ嫩嫩,入口滑順,帶有鱈魚鮮味。

 

 

 

 

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淋上醬汁,更能襯脫出肉圓的鮮美味道。

 

 

 

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可以看到肉圓內饀內有大塊的鱈魚丁,用料也不手軟呢!

 

 

今日品嚐無論大粒或一口肉圓,口感及味道都很讓人滿意,

烹煮方法簡單方便,不用花費太多時間就能享用到美食,

無怪乎成為人氣熱門團購商品啊!

 

 

【顏記 · 一口肉圓】

官網:http://www.yanji.com.tw/

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