新北平嘉義婚宴餐廳將其招牌菜之一的「阿榮師啤酒鴨」製做成真空包裝,
現在想吃啤酒鴨不用特地跑到嘉義,直接以低溫冷凍宅配到府即可享用,
這次應愛評體驗團特別邀約體驗活動之邀,
有幸來品嚐這啤酒鴨的好滋味。
收到時是一包2500g裝的啤酒鴨,內含鴨肉500g,附贈一包河粉,
目前開幕特惠價一包480元,滿2800元免運。
(另有推出1500g中包裝,一包300元)
啤酒鴨是阿榮師於20年前自雲貴地區引進的正宗口味,
改良成適合台灣人的口味,是阿榮師的拿手招牌菜。
可先解凍等退冰後再倒入鍋內煮,或是直接冷凍不加水下去煮亦可,
鴨肉約500g,可以看到鴨肉塊真的蠻多的,不偷工減料喔!
河粉可預先泡冷水30分鐘後再倒入湯內煮3分鐘即可。
啤酒鴨的鴨肉是選用肉質較為嫩口的紅面番鴨,
再配上中藥材、生啤酒及多樣食材一同烹煮,
雖然加了啤酒,但經大火揮發後已不含酒精成分,孕婦及小孩都可放心食用。
因為阿榮師啤酒鴨是湯品而不是火鍋湯底,
所以店家強烈建議不要加入其他食材烹煮,以免喪失湯頭原始風味喔!
盛了一碗來享用,可以看到鴨肉每塊皆非常飽滿,
有鴨腿部分也有鴨胸部分的肉塊,
鴨肉嚐來紮實鮮嫩,燉煮入味不澀口,香氣十足而無酒味,
讓人愈吃愈涮嘴,忍不住會一塊接一塊吃不停。
煮過的河粉晶瑩透亮,吸收湯汁精華,
入口咕溜Q彈,和啤酒鴨還蠻搭的呢!
輕飲一口好湯,清爽順口不油膩,充滿鴨肉鮮味,
獨具風味的一道湯品,冷冷的天來上一鍋既暖胃又暖身啊!
◎新北平 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳
電話:05-2165899
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