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【台北鳥喜とり喜】是台北少有以雞肉串燒料理聞名的燒鳥專門店,

店內餐點以雞肉串燒及雞肉料理為主,「鳥」在日本語是代表雞的意思,

Wing多年前去東京澀谷時曾品嚐過燒鳥店的各式雞肉串燒,

尤其對於生雞肉的鮮嫩美味讚嘆不已,

獲知連續八年獲得米其林一星殊榮的「東京鳥喜とり喜」,

在信義區開立【台北鳥喜】海外分店,

說什麼也要找時間來回味新鮮美味的雞肉料理啊! 

 

 

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【台北鳥喜とり喜】位在信義區Neo 19一樓,

從象山站或市政府站步行約7~10分鐘左右可達,

日式門面簡潔高雅,大大的日式燈籠寫上台北鳥喜,頗為吸引過路人注目。 

 

 

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採預約制,當日會傳簡訊告知門口密碼,輸入後即可進入,

但是如果臨時來訪也是可以事先電話詢問訂位的。 

 

 

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走進店內中間主要是L型吧檯及圍繞吧檯的板前座位區,

可以邊用餐邊近距離觀看師傅認真燒烤的模樣。 

 

 

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整間以日式原木質感風格為主,搭配有氣氛的暖黃燈光,頗有日式高級居酒屋之感。 

 

 

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一區另設立4人座位區,我們今天就被安排在此區用餐。 

 

 

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另有一間獨立包廂,適合多人聚餐,不過今日有人使用就不方便拍內部了。 

 

 

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一字排開的餐點木牌供客人點餐參考,吃串燒少不了好酒來搭,這兒的酒類選擇也不少。

《提醒您:未滿18歲請勿飲酒》

 

 

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菜單,主打雞肉串燒料理,採用新鮮的溫體桂丁雞肉,

我們這天體驗的是由12道串物組成的1000元套餐(2021新菜單只剩1200元/人的套餐),

包含4串野菜燒、4串主廚嚴選串物及4道招牌燒鳥串物,

漬物、蘿蔔泥、雞湯等,另可選60元飲品一杯。 

 

 

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也有單點的雞肉串燒、野菜燒、雞湯、食事、小菜、無酒精飲料等,

最新線上菜單請點→官方MENU

 

 

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東京鳥喜來台開設海外第一間分店「台北鳥喜」時,

日本社長坂井康人曾特地來台坐鎮,除了從東京帶來獨家特製醬汁外,

還有師傅燒烤時手上拿的手工訂製扇子,邊烤邊搧溫度高的備長炭,

調節炭火溫度,才能烤出高品質的串燒料理。 

 

 

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桌面上已先擺好日式餐具及調味料,提供山椒粉及七味粉,

搭配各種串燒皆適宜。 

 

 

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【黑醋栗柳橙】NT150

鳥喜除了啤酒及日本酒外,也有提供各種口味的調酒,

選了杯黑醋栗柳橙沙瓦,還放了支美美的鑽石攪拌棒呢!

這杯酒精濃度不高,入口味道溫和不澀,

黑醋栗加入柳橙汁喝來有濃濃水果甜香,配上串燒料理也很適合。

《未滿18歲請勿飲酒/飲酒過量有害身體健康》 

 

 

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【氣泡礦泉水】NT90

店內也有無酒精飲料的選項,有汽水、茶、礦泉水、柳橙汁等,

點了瓶氣泡礦泉水,用的是知名品牌聖沛黎洛氣泡水,

店家還會在杯中加入檸檬提味。 

 

 

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一開始先送上柚子蘿蔔漬物,酸香清脆,爽口開胃,可在每道串燒間搭配食用。 

 

 

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蘿蔔泥則是用來清口味,中間紅紅的是梅醬。 

 

 

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也可以灑點七味粉在蘿蔔泥中拌勻後食用。 

 

 

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【喜沙拉】

鳥喜的沙拉整體配色也很美呢!滿滿的雞絲下是排列成花瓣的蕃茄片,

佐大量生菜、洋蔥絲及小黃瓜片,

沙拉醬用的是東京鳥喜直送的麻油和風醬,

酸酸甜甜,搭配清脆的生菜及鮮嫩的雞肉絲,清爽順口。 

 

 

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【山葵里肌】

選用當天新鮮的桂丁雞里肌肉,桂丁雞是台灣少數可生食等級的雞肉,

燒烤至五分熟,再擠上日本現磨山葵後送上桌。

若客人不敢吃半熟雞肉或有不敢吃的品項也可以請服務人員替換喔! 

 

 

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其實wing一直對多年前在東京吃到的生雞肉美味念念不忘,

而鳥喜的山葵里肌外部烤到白熟內部肉質則呈現粉嫩的五分熟熟度,

入口軟嫩鮮甜,肉質細緻,佐以山葵提味更加襯托雞肉的美味,

要知道能將雞肉做到半生熟處理,一定是對自家雞肉的新鮮品質有信心,

鳥喜讓我再次品嚐到了半熟雞肉的美味,味道我很喜歡。 

 

 

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【秋葵】

野菜燒的選擇也不少,秋葵脆嫩,烘烤到最佳熟度,簡單吃原味就很可口。 

                                              

 

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【雞腿肉】

雞腿肉可先先吃原味,之後再沾點七味粉或山椒粉食用。

肉質非常Q彈嫩口,佐以特製醬汁提味,嚐來鹹香鮮甜。

 

  

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【雞肉丸】

雞肉丸除了雞絞肉外還加入軟骨、紫蘇葉及蔥調味,

一咬下去就是多汁Q彈的口感,味道甚得我心。 

 

 

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【小手羽】

小手羽是取雞翅最前端去骨帶皮的部份,

皮脆香Q有勁,富含膠質,入口就能感受其美味。 

 

 

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沾上少許七味粉或山椒粉更是增添氣味。

 

 

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【雞首肉】

雞首肉是活動量大的雞脖子肉部位,

肉質頗具彈性,還有豐富油脂,入口充滿香氣。 

 


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【雞心】【雞上心】

選用土雞的內臟,較大又具鮮味,可擠點檸檬提味。

 

 

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除了雞心外,還有一串雞上心,是雞心上頭比較富有油脂的部份。

雞心入口Q彈,紮實有咬勁,雞上心嚐來則更多了油脂香氣。

 

 

 

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【喜茶泡飯】NT260

雞腿肉經炭烤後,加入米飯茶湯及蔥絲、糯米椒,形成一碗簡單卻又十足美味的料理。

 

 

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雞腿肉大塊鮮嫩,吃來有炭火炙燒後的香氣,佐以大量蔥絲、海苔及糯米椒提味,

米飯吸收食材及茶湯的精華,嚐來是豐富的多層次美味。 

 

 

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【鳳尾】

原本我是不敢吃鳳尾的人,但是鳥喜把鳳尾處理得無腥味,

肥嫩適中,一口咬下帶有豐富油脂,連我都忍不住多吃了幾口。 

 

 

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【雞肝】

雞肝烤至五分熟,半熟的雞肝口感好讓人驚豔,

嚐來就像柔滑的布丁一樣滑嫩細綿,入口即化,好好吃啊! 

 

 

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【雞胗】

雞胗事先剔除筋膜後再烤,脆Q鹹香,嚐來鮮味十足。 

 

 

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【茄子】

茄子吃來軟嫩,有淡淡醬燒香氣,蔬菜新鮮不用太多調味就很好吃。 

 

 

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【雞皮】

向來覺得炸雞皮好吃,沒想到烤的雞皮也可以如此可口啊!

烤的酥香,又脆又Q,頗有嚼勁。 

 

 

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【小蕃茄】

小蕃茄皮薄軟嫩,酸酸甜甜,滋味清新爽口。 

 

 

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【雞蠔肉】

「雞蠔肉」可是有雞肉中的生蠔之稱,取雞腿最精華的部位,

因為數量稀少不一定每天都有供應,外皮酥脆略帶焦香,

底下的雞蠔肉口感Q彈多汁,鮮嫩可口,好吃沒話說。

 

 

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【手羽先】

帶骨的手羽先也就是雞翅的部份,

店家也貼心的處理好不用啃骨頭就可以輕鬆食用喔!

  

 

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秘訣就是一手壓住竹籤,一手拉住骨頭,輕輕一剝就骨肉分離了,

師傅能事先處理到如此真的是好功夫啊! 

 

 

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手羽先皮Q肉嫩,簡單調味,嚐來Q彈可口。 

 

 

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【金針花】

最後一道串燒則是以野菜燒的金針花結尾,翠綠的金針花口感鮮脆爽口。 

 

 

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【雞湯】

吃完今日的串燒後,再來杯清爽的雞湯清清味覺,

雞湯僅加入蔥絲提味,清甜甘醇,喝完一杯熱呼呼的雞湯胃都暖了起來。

 

 

【台北鳥喜とり喜】的串燒,每個步驟都細心講究,

看似簡單,實則蘊藏繁複的前置作業與深厚的燒烤功力,

充份運用雞肉的每一部份,燒烤出一道道美味的燒鳥料理,

出餐的順序也是經過店家的精心安排,

並以台灣在地食材的野菜燒穿插在每一道燒鳥餐點中轉換味覺,

服務人員親切有禮,專業值得讚許,

讓人吃得飽足又滿意,是會令人再三回味的美味燒鳥料理。

 

 

地址: 台北市信義區松壽路26號1樓 (Neo19商場)

電話: 02-2723-2288

營業時間:週一至週日17:30~23:30

FB: 台北鳥喜 produced by Toriki とり喜

 

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