位在熱鬧東區巷內的【炙 酒食廚房】，
以日式料理結合西式精緻擺盤的創意餐點，搭配小酒佐餐，
店內濃濃的日式居酒屋氛圍及溫暖燈光更是讓人用餐起來備感親切溫馨，
應愛評體驗團特別邀約體驗活動之邀，
來享用店家以新鮮食材及精緻料理手法所帶來的美味感受。
【炙 酒食廚房】位在光復南路巷內，從捷運國父紀念館站2號出口步行約5分鐘左右，
「aburi為『炙』的日文發音，代表一群熱愛日式料理、充滿熱情與創意的團隊，」
外觀門面不若一般日本料理店或居酒屋的設計，
更多的是餐酒館的氛圍及工業風的元素。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
一進入店內最引人注目的就是名人到訪的簽名板，
靠近門口毛玻璃處則是四人桌及六人桌座位區，
我們今天就是被安排在這四人桌。
店內靠牆處則是一整排西式餐酒館常見的兩人高腳椅座位區，
右邊則是一排吧檯板前座位區，餐廳底部則是半開放式廚房區。
坐在板前座位區就很有日式居酒屋的風情，
三五好友把酒言歡，還可和美麗親切的服務人員小聊一下。
【炙酒食廚房】曾獲得愛評網2014年8月最受歡迎餐廳的殊榮，
可見頗獲客人好評。
餐廳另有地下室的用餐空間，跟著我一同下樓瞧瞧。
B1除了有盥洗室及酒櫃外，主要以兩個塌塌米大包廂為主，
進入包廂內需脫鞋，適合多人聚餐使用。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
我尤其喜歡這間以櫻花樹為主題的包廂，
感覺有在日本櫻花樹下一夥人邊賞花邊享用美酒佳餚的情境。
回過頭來看menu，有備長炭燒物、新鮮漁港直送刺身、前菜、散壽司、
沙拉、限定菜單、炭火燒、一品料理、海鮮小料理、煙燻風味料理、
肉食、青菜、炸物、飯類、鍋物、雞湯、冬季限定火鍋等，選擇不少。
居酒屋不可少的美酒這兒也有很多種，光清酒就有不少種類可點，
不喝酒的也有提供無酒精飲料的選項。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
招待的小菜小黃瓜蔬菜棒及蕃茄，搭配師傅自己炒的肉味增，
蔬食鮮脆，沾點鹹香肉味增更添風味。
【豪華刺身特盛】NT520
店內生鮮食材皆為當日新鮮漁獲，
豪華刺身擺盤精緻份量又多，豐盛到好讓人驚豔。
而這份精緻的豪華刺身特盛，集結了鮭魚、炙燒鮭魚、鮪魚、炙燒鮪魚、
旗魚、干貝、鮑魚等新鮮刺身，以及玉子燒及海菜，
附上山葵及金桔，豐盛到不知從何吃起了~
每一片都切的大片厚實，鮭魚肉質鮮美滑嫩，
入口油香味十足。
另一種鮭魚則是帶有豐富油脂，
肉質更為肥美，入口即化，在口中散發油脂香氣。
新鮮的鮪魚肉質飽滿紮實，輕沾點醬油及哇沙米入口就能感受其Q度及美味。
炙燒過後的鮪魚表皮帶有燒烤香氣，美味度也是不遑多讓。
旗魚也有兩種，一種是油脂比較豐富的部分，嚐來鮮嫩可口。
鮑魚Ｑ彈紮實，新鮮吃原味就很好吃。
北海道干貝搭配檸檬片，嚐來軟嫩富有海味甘甜，又多了點檸檬清香。
還有這誘人的甜蝦，肉質非常嫩口滑順，新鮮好吃沒話說。
【松葉蟹膏甲羅燒】NT220
松葉蟹殼上放上大量蟹腳絲及蟹膏，下頭以日式炭火爐加熱，
保持食物的溫度，冷冷的天看起來好溫暖。
加熱後豐富的蟹膏混和甘甜蟹肉絲一同食用，
哇！一入口就是豐富的新鮮蟹膏香氣，海味鮮甜完全顯現在口中，
我家兒子吃完仍意猶未盡，真想再來一份啊！
【M9+板腱朴葉燒】NT580
這道下頭一樣以日式小炭火爐加熱，上頭舖上大片朴葉，
牛肉則是使用M9+等級的板腱牛，附上柚子胡椒醬。
牛肉半生熟熟度即可食用，避免朴葉燒久了會產生焦味。
經炭火微烤後富含油脂的板腱牛在口中呈現出又香又嫩的美味滋味，
豐富的香氣讓人忍不住一口接一口往嘴裡送，沾點柚子胡椒更提味。
【炭火燒桂丁雞】NT350
使用台灣在地的桂丁土雞，料理好後放在鐵板上較能保持熱度，
可搭配一旁附上的柚子胡椒食用。
雞腿肉每一塊都蠻大塊的，嚐來鮮嫩多汁，
不斷散發經炭火燒烤後的誘人香味，
本身調味就很可口，沾點柚子胡椒更加提昇美味度。
【蛤蠣酒蒸魚師鍋】NT280
這個銅鍋還蠻有韓國料理的味道呢！
除了有大量大顆蛤蠣外，還有扇貝及不少顆淡菜。
蛤蠣肉飽滿鮮美，扇貝及淡菜Q嫩新鮮，嚐來帶點酒香甘醇。
【鮭魚親子石燒飯】NT280
石鍋內放入多片新鮮鮭魚肉及調味好的白飯、青蔥等，
另附上一碟鮭魚卵，服務人員會等我們先拍完照後再協助攪拌。
石燒飯攪拌完成後再灑上透亮鮭魚卵，看起來非常誘人。
底層帶點微脆鍋巴的石燒飯口感更佳，
不時散發出鹹香Ｑ滑的鮭魚卵及鮭魚肉混和的美味滋味。
【蛤蠣雞湯】NT140
最後來碗蛤蠣雞湯暖暖胃，一樣有鮮美的蛤蠣肉，
湯頭則是結合香醇雞湯及蛤蠣的鮮味，溫醇順口，口齒留香。
【炙 酒食廚房】不僅食材新鮮美味，創意的料理手法更是讓餐點加分不少，
除了食物外，更多的是服務人員招待客人就像對待朋友一樣親切，
這天也看到不少客人是同事們下課班後一同來聚餐放鬆一下，
想盡情小酌搭配炭火串燒及日式美味料理，
不妨考慮來【炙酒食廚房】歡聚聊天吧！
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【炙 酒食廚房】
地址: 台北市光復南路290巷66號
電話: 02-2772-8959
營業時間：週一至週日，17:30~01:00
FB：酒食廚房
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