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日系烏龍麵向來廣受大家喜愛,而稻禾集團旗下除了知名的稻禾烏龍麵外,

還有間以提供蔬食料理為主的【穗科手打烏龍麵】,

傳襲自日本師傅的製麵技藝,提供每日手作的美味麵食給顧客品嚐。

  

 

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【穗科手打烏龍麵】忠孝店從捷運忠孝敦化站3號出口出來經過明曜,

一路步行到熱鬧的216巷,約5分鐘即可抵達,

門前的庭院充滿了日式庭園風情。

 

 

 

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店內佈置簡潔,走道頗為寬敝,座椅以木製桌椅為主,

整間帶有濃濃日系風格。

 

  

 

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穗科的烏龍麵條從和麵、桿麵、切麵都是由店內師傅依循道道工序細心自製,

點餐後麵食現點現做,所以要耐心等候一下。

 

    

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一入座會送上熱茶,有注意到筷子封套上店家的logo是河童圖樣嗎?

  

 

 

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來看看MENU,有冷烏龍麵、烏龍湯麵、私房碟菜、手做小點、飲品等,

餐點旁也會貼心標明素食種類及辣度,而立牌上則是近期推出的新菜色。

 

 


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味增手捲野菜餅】NT80

其實他們家的私房碟菜調味都很簡單,

不過簡單中反而更能嚐出食材的原始美味,

味增手捲野菜餅外層餅皮經過煎烤後帶點焦香,帶點抓餅紮實的口感。

 

  

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內饀包覆脆嫩美生菜、小黃瓜及紅蘿蔔,僅用黑芝麻味增調味,

清爽中帶點味增鹹香及餅皮酥香,的確簡單就是美味。

 

 

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白玉腐皮湯卷】NT70

店內經典推薦的白玉腐皮湯卷,類似關東煮中高麗菜卷的做法,

只是外層是時令白菜,內饀換成了特選腐皮,上層再灑上七味粉提味。

  

 

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脆嫩白菜及腐皮層層堆疊包覆,湯卷吸覆了原汁上湯的精華,

結合Q嫩腐皮的美味層次令人難忘。

 

  


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自慢冷麵】NT180

店內推薦的招牌自慢冷麵,附原味上湯,

簡單的冷麵最能品嚐出烏龍麵的原始Q彈口感。

 

 

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【有機溫泉蛋】NT30

我們另外又加點了溫泉蛋,放上半熟的嫩溫泉蛋看起來是不是更可口啦!

 

 

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將冷麵與醬汁及溫泉蛋拌勻後食用,清爽的味道散發淡淡醬汁香氣,

冷麵使用的是較細的烏龍麵條,口感更為Q彈滑順。

  

 

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附上的原味上湯內容有山芹菜、麵麩、海苔絲等,喝來非常清甜爽口的湯品。

 

  


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咖哩烏龍麵NT190

吃完了冷麵,烏龍湯麵當然也不可錯過,相較於冷麵的份量,

湯麵份量感覺多了一些,男生來可能要點湯麵較有飽足感吧!

這咖哩烏龍麵一送上來時就有濃郁的咖哩香氣飄散出來。

 

 

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咖哩烏龍麵屬奶素,湯頭微辣,

配料有腐皮、凍豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、海帶芽、京水菜及山芹菜等。

 

  

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湯烏龍的麵條比冷麵使用的較粗,圓條狀烏龍麵雖不若冷麵有Q勁,

但浸泡在湯中卻也不失其滑順Q彈口感。

  

 

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整片腐皮滑嫩順口,吸附咖哩湯汁更添美味度。

  

 

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特製咖哩湯頭氣味溫醇清香,沒有太過鹹膩的感覺,

一入口反而是非常爽口的味道,加上大量蔬菜提味,這道是我很喜歡的一道。

  

 

 

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盛岡手燒煎餅NT50/2片

傳承日本岩手縣盛岡煎餅老舖技術,嚴選小麥粉、奶油,

現場手工製作,有兩片50及6片包150元兩種價位。

 

 

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一片是杏仁口味,另一片則是黑芝麻口味,背後則是店家"穗科"字樣。

厚實的煎餅細細咀嚼在口中散發淡淡小麥及奶油結合的香氣,滋味獨特。

 

 

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豆漿抹茶布丁NT70

加入豆漿製作滑嫩的抹茶布丁,嚐來帶有濃郁抹茶香,

香甜的紅豆及黑糖蜜則為抹茶布丁增添甜蜜滋味。

 

 

【穗科手打烏龍麵】所提供的蔬食料理講究手作及簡單原味,

無論烏龍湯麵或是冷麵皆悉心製作,即使不用到葷食食材,

一樣能製作出讓人滿意的美味麵點,所以偶爾吃素一下也是很不錯的啊!

 

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地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號02-2502-2252

電話:02-27783737

營業時間:平日午餐11:30~14:00、假日午餐11:30~15:00、

     晚餐17:30~21:00

官網:穗科手打烏龍麵

FB穗科手打烏龍麵

 

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