wing的自助行腳趴趴GO!

 

 

 

坊間標榜新鮮的無菜單日式料理餐廳不少，不過CP值卻不見得高，

今天wing來到位在八德路三段巷內的【漁聞樂 壽司割烹】，

選用來自宜蘭大溪漁港直送及濱江市場採買的新鮮漁貨，

提供兩種價位的無菜單料理，將食材以最天然原味的方式烹調，

希望客人能享受到新鮮料理本身的美味。

  

 

 

 

【漁聞樂】店址在八德路三段巷內，近市民大道，

店名其實還蠻好記的，唸來音同港星＂余文樂＂的名字~

最近的捷運站是忠孝敦化站，步行約10分鐘可達，

看到門口上的推門小人圖示會讓人會心一笑啊。

 

 

 

 

 

一樓為吧檯板前用餐空間，既然是日式料理餐廳，日本酒當然不可少，

櫃子上也陳放了各式日本酒，還有一把很有氣勢的武士刀。

（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）

 

 

 

  

除板前座位區外，地下室也有2-4人桌，空間也蠻寬廣的。

 

  

     

一樓通往地下室樓梯口旁還放有活海鮮水槽，最引人注目的當然是螃蟹啦！

等等會在桌上相見XDD~

 

 

 

牆上黑板有今日推薦菜色menu，上頭的插圖還真可愛啊！

晚餐及假日推出680及1200元兩種價位的無菜單料理，

品項為前菜、手捲、沙拉、生魚片、握壽司、小缽料理、

烤物/蒸物、湯物、甜品。1200的元會再多了蝦、蟹等食材。
 

 

 

 

如果有帶小孩來，小朋友們可以點用單點的品項。

 

  

 

 

平日二～五中午還有提供超值的商業午餐定食。

 

 

 

 

最近還推出了一些新菜色，每個座位前面也很貼心的提供USB充電插座。

 

 

 

 

料理長阿靖師傅，看來很年輕，料理功夫卻很了得，

坐板前的好處就是可以不時欣賞師傅的料理過程。

《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》

 

 

 

 

吧檯上裝在小巧的瓶子裡的是各種口味的鹽巴，有原味、梅子、柴魚等～

 

 

 

 

一入座就送上熱茶，還有開胃小菜毛豆，黑胡椒口味的毛豆醃漬的蠻入味的~

 

 

 

 

一開始會先送上岩盤，等等餐點會陸續放在盤子上，

盤上有提供醃蘿蔔、薑片、山葵，不夠都可再向師傅續。

  

 

    

【牛蒡手捲】

兩種無菜單價位都有的餐點就不再特別註明，

這道牛蒡手捲用海苔包覆生菜絲及炸過的牛蒡絲，

吃來酥脆清香，味道及口感俱佳。

  

 

      

【生菜春捲沙拉】

680元的沙拉提供的是用越南春捲皮包覆生菜絲、蟹肉、玉米筍等，

並用胡麻醬調味的生菜春捲，餅皮Q彈，生菜鮮脆，蟹肉鮮甜，

一入口充滿胡麻香氣。

 

 

 

 

【南瓜沙拉】

 

1200元的沙拉則是切成塊狀的南瓜，拌入蘋果片、葡萄乾及沙拉醬，南瓜鮮脆，

搭配其他食材吃來香甜順口，很清爽開胃的一沙拉。

 

 

 

 

 

   

 

【當季生魚片】

生魚片依序是鮭魚、海鱺、青魽，鮭魚向來是大家最愛的生魚片，

Wing也不例外，吃來肥美嫩口，新鮮的海鱺及青魽一入口口感也非常滑嫩Q彈。

  

 

 

 

生魚片還有黃雞仔及尖梭，黃雞仔一般吃到的是用香煎較多，

沒想到做成新鮮生魚片味道也很鮮美呢！

 

 

 

 

 

 

而尖梭經炙燒後表皮嚐來又多了點香氣，也是好好吃！

 

  

 

 

 

  

另外1200的生魚片還多了胭脂蝦、干貝，

鮮紅的胭脂蝦肉質富有彈性，味道鮮美，吃完一尾還意猶未盡；

而大顆干貝搭配海苔片食用，多汁鮮嫩富有海味，

話說生魚片新鮮就真的很美味啊！

 

  

    

鮭魚卵也是1200的內容，亮晶晶的鮭魚卵舖滿在木匙上，底下則是米飯，

鹹香的鮭魚卵搭配白飯一同食用最對味啦！

  

 

  

【山藥納豆】

1200的內容，第一次吃日本的牽絲納豆，結合具有黏性的山藥，

一同包覆在海苔片中，吃來黏乎乎的味道還蠻特別的。

  

 

  

新鮮生鰹魚切片後經過水果醋醃漬，與洋蔥絲一同入口，吃來帶有果醋香，酸甜入味。

 

  

          

【炙燒握壽司】

1200的內容，握壽司一字排開從左至右為鮭魚肚、午仔、黃雞魚、

龍蝦握壽司及海膽握壽司。

 

 

 

 

炙燒過的鮭魚肚肉吃來肥嫩富含油脂，

午仔及黃雞魚鮮美中帶有炙燒及醬汁提味的香氣。

 

 

 

 

海膽份量不少吃來充滿海味鮮甜，焗烤過的龍蝦握壽司味道也好好吃喔！

 

 

 

 

【散壽司】

680的內容，切塊的多種新鮮魚肉，加入小黃瓜丁及鮭魚卵，

附上金桔及山葵提味，一同拌勻後充滿魚肉的鮮美海味，味道非常豐富。

 

 

 

 

旁邊附上海苔，也可將壽司飯包在海苔中變成卷壽司食用，

話說這魚肉份量給的好多啊，都快看不到飯了XD~

 

 

    

【紅蟳】

1200的內容，這也是今天最期待的餐點，活紅蟳經蒸煮後整隻端上桌，附上剪鉗及挖勺。

 

 

 

當季的紅蟳飽滿肥美，富含蟹膏及蟹黃看來超級誘人的啊！

 

 

 

整隻螃蟹個頭其實不小，有貼心的先分切好，剪開殼後蟹肉還不少，

其實新鮮的螃蟹無需太多繁複的料理工法，吃原味就很鮮美香甜，吮指回味啊！

 

 

 

【塩烤肉魚】

680的內容，新鮮的肉魚肉質鮮嫩，經烘烤後外酥內嫩，不用太多調味吃原味就很可口了。

 

 

 

 

【關東煮】

1200的內容，使用鮮蔬熬製的湯頭，放入香菇、秋葵、菜頭、筊白筍及杏鮑菇等食蔬，

加上師傅手工製作的花枝丸、魚漿等食材，呈現清甜爽口的溫醇味道。

 

 

 

 

【蛤蜊蒜頭湯】

680的內容，新鮮蛤蜊加上蒜頭碎熬製的湯底，喝來除了有蛤蜊的新鮮海味外，

還多了濃郁的天然蒜香味，在冷冷的天裡喝上一碗暖胃又暖心。

 

 

 

  

【口袋餅搭生菜洋蔥燒肉】

680的內容，烙烤過的口袋餅搭配薑汁燒肉、生菜絲、紫洋蔥、蕃茄片等的組合。

 

 

 

 

將所有食材自行搭配組成豐富的口袋餅，餅皮吃來頗有彈性，

搭配調味過的鹹香燒肉及各式鮮脆的蔬菜，一入口是富有層次感的美味，

吃完很有飽足感呢！

 

 

 

 

【松露野菇燉飯】NT240

除了無菜單料理外，另外點了一份松露野菇燉飯給兒子吃，

燉飯米粒口感軟硬適中，帶有奶香及松露香，除了野菇外還有不少雞肉塊，

味道豐富入味，好吃到我兒子整盤吃光光。

 

 

 

  

【泡芙】

今日甜點為泡芙，裡頭的卡士達饀也是師傅自己調製的，餅皮略有冰過，

嚐來酥香中帶點濕潤感，內饀則有濃郁奶香卻不會過甜。

 

 

以無菜單的餐點內容及價位來說，【漁聞樂】提供的料理個人認為其實蠻超值的，

強調使用新鮮的海鮮漁獲，每道都可吃出食材的新鮮及師傅的用心，

服務親切勤於收拾桌面及加熱茶，

喜歡品嚐新鮮海鮮的人不妨可以參考他們家的兩種價位無菜單料理，

當做慶生或是慶祝節慶的大餐選擇喔！

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地址: 台北市八德路三段12巷52弄6號

電話: 02-2579-2760

營業時間：週二至週日，11:30~14:30、18:00~22:00 (周一公休)

FB：漁聞樂