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之前有訂閱莆田的電子報,

不時被看來好美味的菜色所吸引,

剛好這次有機會來到ATT 4 FUN,

品嚐這新加坡最佳亞洲餐廳的南洋風味料理。

【PUTIEN莆田】創立於2000年,

成立15年來,橫掃新加坡、香港共15座美食大獎,獲多位名人好評,

其香港銅鑼灣店還榮獲港澳2016米其林指南推薦餐廳。

餐點主打嚴選新鮮自然健康的在地食材,並保留烹飪精髓,現作鮮嚐,

延續「新加坡莆田」的料理手法,呈現食材的經典原味。

 

 

 

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【PUTIEN莆田】在捷運101世貿站附近,

ATT 4 FUN6樓的主題餐廳區內,

清新藍色招牌搭配百葉窗窗型門面,

帶有濃濃異國風情。

 

 

 

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店內以蒂芬妮藍色系為設計主軸,搭配輕工業風的時尚裝淇,

新加坡地圖及魚尾獅圖案也是裝潢元素之一。

 

 

 

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靠窗圓桌座位區視野及採光良好,還可以欣賞101景緻,

不過可惜這區今天都被訂位了。

 

 

 

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也有間隔起來的類似半包廂用餐區。

 

 

 

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menu封面也是蒂芬妮藍色系,

直接寫上了新加坡最佳亞洲餐廳,

第一頁則是直接列出歷年來獲獎事蹟。

 

 

 

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莆田十最,十項招牌人氣料理直接推薦給你參考,

等等也會品嚐到其中幾道。

 

 

 

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部分menu,有單點的風味主食、新加坡菜、蔬菜類、肉類、海鮮、

風味小點、煲湯、點心、飲品等,也有多人的搭配套餐選項,

雖是新加坡菜,其實也融合了南海多國元素呈現出的多樣化餐點內容,

更詳細菜單請見→官網menu

 

 

 

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桌上的立牌則有近期贈獎活動,可以參考一下。

[未滿18歲請勿飲酒]

 

 

 

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招待的當日小菜是醃蘿蔔片,加入水果下去醃製,

吃來爽脆帶有果香,很開胃的小菜。

 

 

 

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桌上的辣媽辣醬當然不可錯過,

看似頗有辣度,實則是偏泰式辣醬帶有甜度的溫和辣度,

很適合拿來沾各種食材,

辣度對我來說其實還好,不是辣到會噴火的那種。

 

 

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【九轉粉腸

選用特級粉腸以特殊工法層層反轉穿入,

光看就是一道師傅級功夫菜,

下頭還貼心的用小火慢煮保溫。

口感Q脆,具有嚼勁,帶點中藥香氣,

很特別的一道精緻美味料理。

 

 

 

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滷水嫩豆腐

這道滷水嫩豆腐循古法製作,吃來帶有焦香味,

口感紮實近似臭豆腐,卻又比它嫩口,也是一道好下飯的料理,

沾點辣媽辣醬也很對味。

 

 

 

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這麼下飯的菜色當然不能少了白飯啦!

用的是高雄美濃的芋香米,香Q順口,

不過也因為點了兩碗白飯太有飽足感,

導致後面有些菜色吃不太下啦!

 

 

 

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瑤柱雞蓉皇宮菜

皇宮菜本身是比較具有特殊風味口感較澀的蔬食,

不過經過店家以高湯瑤柱干貝絲烹煮,再以雞蓉裹覆,

讓整體口感滑順中還保有脆嫩度,且又多了干貝及高湯的香氣,

清爽可口。

 

 

 

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百秒黃花魚】                      

這道招牌的百秒黃花魚深受巨星林青霞喜愛,

上選黃花魚,以明火現悶煮100秒後熱騰騰送上桌,

不用太多調味,僅以薑及蒜段下去提味,吃的是鮮嫩的鮮魚口感,

這道黃花黃較多刺,但肉質非常細嫩鮮美,建議以湯匙盛裝魚肉以免散開。

 

 

 

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莆田滷麵

一碗份量還蠻大碗的,這道莆田滷麵,

是以豬骨和雞肉精華經過數小時文火慢燉成乳白色的湯頭,

再加入數十種新鮮配料熬製而成,麵條帶有Q勁,

沾覆乳白湯頭的精華非常順口好吃。

 

 

 

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而這大骨精華的湯頭我一吃就愛上了,

非常濃郁又充滿各種食材的香氣,

會想讓人一碗接一碗吃不停,配料眾多,有蝦子、肉絲、蝦米、

蛤蜊、蔬菜等,加上精華湯頭,真的好好味啊,

邊打字還會邊吞口水的令人回味料理。

 

 

 

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星洲肉骨茶

精選上等豬小排,與大量蒜頭粒及白胡椒粉一同熬煮,

附上老醬油沾醬一碟。

 

 

 

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湯頭帶有白胡椒微嗆香味,還有蒜頭精華香味,入口溫醇好喝,

如果是冬天來上一碗真是暖心又暖胃,

不過夏天有冷氣吹也是很適合來鍋經典的星洲肉骨茶啦!

 

 

 

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上等豬小排肉多大塊,單吃就很有味道,沾點醬油吃又更提味。

 

 

 

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黃金荷葉包

金黃荷葉包搭配蔥香醬濃的肉絲,味道類似名菜京醬肉絲。

 

 

 

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炸至金黃的荷葉包外層灑上芝麻,

再將帶有爆炒香氣的肉絲夾入其中包覆食用,

荷葉包外酥內鬆軟,配上重口味的肉絲正合味。

 

 

 

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莆田荔枝肉

這道菜色非常注重醬料的運用,將顆顆猶如新鮮荔枝狀的肉塊,

以酸甜醬汁為基底,加入Q嫩荔枝肉佐味,

嚐來甘甜鮮美,兼具視覺與味覺的一道可口料理。

 

 

很少吃到道地新加坡菜,常見的頂多只是肉骨茶,

今日一品嚐才知道原來新加坡菜有這麼多創意食材變化,

而且每一道都好美味,讓我們吃得很滿意。

服務方面訓練有素,非常專業且親切有禮,

 

沒去過新加坡,就來嚐嚐美味的新加坡菜吧!

 

 

地址: 台北市信義區松壽路12號6樓 (ATT 4 FUN) 02-2502-2252

電話: 02- 2723-5898

營業時間:週一至週日,11:30~15:00,17:00~22:00

               (最後點餐時間:午-14:30,晚-21:30)

官網:PUTIEN 莆田新加坡最佳亞洲餐廳

FBP U T I E N 莆田新加坡最佳亞洲餐廳

 

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