wing的自助行腳趴趴GO!

                                                

 

 

之前有訂閱莆田的電子報，

不時被看來好美味的菜色所吸引，

剛好這次有機會來到ATT 4 FUN，

品嚐這新加坡最佳亞洲餐廳的南洋風味料理。

【PUTIEN莆田】創立於2000年，

成立15年來，橫掃新加坡、香港共15座美食大獎，獲多位名人好評，

其香港銅鑼灣店還榮獲港澳2016米其林指南推薦餐廳。

餐點主打嚴選新鮮自然健康的在地食材，並保留烹飪精髓，現作鮮嚐，

延續「新加坡莆田」的料理手法，呈現食材的經典原味。

 

 

 

 

【PUTIEN莆田】在捷運101世貿站附近，

ATT 4 FUN6樓的主題餐廳區內，

清新藍色招牌搭配百葉窗窗型門面，

帶有濃濃異國風情。

 

 

 

 

 

店內以蒂芬妮藍色系為設計主軸，搭配輕工業風的時尚裝淇，

新加坡地圖及魚尾獅圖案也是裝潢元素之一。

 

 

 

 

靠窗圓桌座位區視野及採光良好，還可以欣賞101景緻，

不過可惜這區今天都被訂位了。

 

 

 

 

也有間隔起來的類似半包廂用餐區。

 

 

 

 

 

menu封面也是蒂芬妮藍色系，

直接寫上了新加坡最佳亞洲餐廳，

第一頁則是直接列出歷年來獲獎事蹟。

 

 

 

 

莆田十最，十項招牌人氣料理直接推薦給你參考，

等等也會品嚐到其中幾道。

 

 

 

 

部分menu，有單點的風味主食、新加坡菜、蔬菜類、肉類、海鮮、

風味小點、煲湯、點心、飲品等，也有多人的搭配套餐選項，

雖是新加坡菜，其實也融合了南海多國元素呈現出的多樣化餐點內容，

更詳細菜單請見→官網menu。

 

 

 

 

 

桌上的立牌則有近期贈獎活動，可以參考一下。

［未滿18歲請勿飲酒]

 

 

 

 

招待的當日小菜是醃蘿蔔片，加入水果下去醃製，

吃來爽脆帶有果香，很開胃的小菜。

 

 

 

 

桌上的辣媽辣醬當然不可錯過，

看似頗有辣度，實則是偏泰式辣醬帶有甜度的溫和辣度，

很適合拿來沾各種食材，

辣度對我來說其實還好，不是辣到會噴火的那種。

 

 

 

【九轉粉腸】

選用特級粉腸以特殊工法層層反轉穿入，

光看就是一道師傅級功夫菜，

下頭還貼心的用小火慢煮保溫。

口感Q脆，具有嚼勁，帶點中藥香氣，

很特別的一道精緻美味料理。

 

 

 

 

 

【滷水嫩豆腐】

這道滷水嫩豆腐循古法製作，吃來帶有焦香味，

口感紮實近似臭豆腐，卻又比它嫩口，也是一道好下飯的料理，

沾點辣媽辣醬也很對味。

 

 

 

 

這麼下飯的菜色當然不能少了白飯啦！

用的是高雄美濃的芋香米，香Q順口，

不過也因為點了兩碗白飯太有飽足感，

導致後面有些菜色吃不太下啦！

 

 

 

 

【瑤柱雞蓉皇宮菜】

皇宮菜本身是比較具有特殊風味口感較澀的蔬食，

不過經過店家以高湯瑤柱干貝絲烹煮，再以雞蓉裹覆，

讓整體口感滑順中還保有脆嫩度，且又多了干貝及高湯的香氣，

清爽可口。

 

 

 

 

 

【百秒黃花魚】                      

這道招牌的百秒黃花魚深受巨星林青霞喜愛，

上選黃花魚，以明火現悶煮100秒後熱騰騰送上桌，

不用太多調味，僅以薑及蒜段下去提味，吃的是鮮嫩的鮮魚口感，

這道黃花黃較多刺，但肉質非常細嫩鮮美，建議以湯匙盛裝魚肉以免散開。

 

 

 

 

【莆田滷麵】

一碗份量還蠻大碗的，這道莆田滷麵，

是以豬骨和雞肉精華經過數小時文火慢燉成乳白色的湯頭，

再加入數十種新鮮配料熬製而成，麵條帶有Q勁，

沾覆乳白湯頭的精華非常順口好吃。

 

 

 

 

而這大骨精華的湯頭我一吃就愛上了，

非常濃郁又充滿各種食材的香氣，

會想讓人一碗接一碗吃不停，配料眾多，有蝦子、肉絲、蝦米、

蛤蜊、蔬菜等，加上精華湯頭，真的好好味啊，

邊打字還會邊吞口水的令人回味料理。

 

 

 

 

【星洲肉骨茶】

精選上等豬小排，與大量蒜頭粒及白胡椒粉一同熬煮，

附上老醬油沾醬一碟。

 

 

 

 

 

湯頭帶有白胡椒微嗆香味，還有蒜頭精華香味，入口溫醇好喝，

如果是冬天來上一碗真是暖心又暖胃，

不過夏天有冷氣吹也是很適合來鍋經典的星洲肉骨茶啦！

 

 

 

 

 

上等豬小排肉多大塊，單吃就很有味道，沾點醬油吃又更提味。

 

 

 

 

【黃金荷葉包】

金黃荷葉包搭配蔥香醬濃的肉絲，味道類似名菜京醬肉絲。

 

 

 

 

 

炸至金黃的荷葉包外層灑上芝麻，

再將帶有爆炒香氣的肉絲夾入其中包覆食用，

荷葉包外酥內鬆軟，配上重口味的肉絲正合味。

 

 

 

 

【莆田荔枝肉】

這道菜色非常注重醬料的運用，將顆顆猶如新鮮荔枝狀的肉塊，

以酸甜醬汁為基底，加入Q嫩荔枝肉佐味，

嚐來甘甜鮮美，兼具視覺與味覺的一道可口料理。

 

 

很少吃到道地新加坡菜，常見的頂多只是肉骨茶，

今日一品嚐才知道原來新加坡菜有這麼多創意食材變化，

而且每一道都好美味，讓我們吃得很滿意。

服務方面訓練有素，非常專業且親切有禮，

 

沒去過新加坡，就來嚐嚐美味的新加坡菜吧！

 

 

地址: 台北市信義區松壽路12號6樓 (ATT 4 FUN) 02-2502-2252

電話: 02- 2723-5898

營業時間：週一至週日，11:30~15:00，17:00~22:00

               (最後點餐時間：午-14:30，晚-21:30)

官網：PUTIEN 莆田新加坡最佳亞洲餐廳

FB：P U T I E N 莆田新加坡最佳亞洲餐廳

 

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